Gâscă în cuptor în mânecă acasă - 5 rețete pas cu pas cu fotografii

Poftă bună!

Felii de gâscă în mânecă cu cartofi

Conform acestei rețete, sunteți invitați să gătiți o gâscă la cuptor într-un mod mai rapid, datorită faptului că trebuie doar să tăiați pasărea în bucăți. O marinată specială făcută dintr-un amestec de usturoi tocat cu ierburi uscate provensale și frunze de dafin îi va da un gust unic. Și această opțiune este, de asemenea, foarte potrivită dacă trebuie să puneți masa pentru o companie mare.

Ingrediente:

• Gâscă - 1 buc.
• Cartofi - 6-8 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Mere - 3-4 buc.
• Sarat la gust.
• Ierburi provensale - 1 lingură. l.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Condimente - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe gătitul, carcasa de pasăre este bine inspectată în exterior și în interior. Îndepărtăm rămășițele de pene și puf, organele interne și cheaguri de sânge. Spălăm gâsca sub apă curentă și o uscăm cu un prosop de hârtie. Tăiem carcasa în șase bucăți identice. Presărați fiecare bucată cu sare și frecați cu condimentele indicate în rețetă. Curățați usturoiul, tăiați-l într-un usturoi și împrăștiați toate bucățile cu acest gruel.
2. Spălăm merele și morcovii și le tocăm felii mici.
3. Puneți bucățile de gâscă, merele tăiate și morcovii în mâneca de copt. Fixăm bine manșonul cu cleme pe ambele părți. Coacem pasărea timp de o oră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
4. După acest timp, scoateți bucățile coapte din manșon sau îndepărtați complet manșonul.
5. Curatam si spalam cartofii si ii taiem cubulete mari. Presărați cartofii cu sare și piper, adăugați frunza de dafin și așezați cartofii peste gâscă.
6. Continuăm să stingem totul încă o oră.
7. Puneți gâsca gata cu cartofi pe un vas de servit și serviți.

Ai făcut-o repede și foarte gustoasă. Poftă bună!

Gâscă cu cartofi în mânecă la cuptor

Această rețetă este pentru cei cărora nu le place gustul gras al gâștei combinat cu gustul acru al merelor. Și totuși, punctul său principal este marinarea pe termen lung a gâscei: de la 6 la 12 ore. Alegeți orice marinată, dar ceapa testată în timp. Carcasa poate fi tăiată în bucăți, deoarece acest lucru este mai practic. Și pentru masa festivă, coaceți întreaga gâscă.

Ingrediente:

• Gâscă - 1 buc.
• Cartofi - 800 g.
• Ceapă mare - 2-3 buc.
• Rozmarin - 1 ramură.
• Boiaua este roșie la gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat după gust.

Proces de gătit:

1. Curățați carcasa de gâscă de penele rămase, spălați și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați gâsca în bucăți de aproximativ 1.200 g.
2. Curățați ceapa și tăiați o ceapă în bucăți, iar cea de-a doua o tăiați pe o răzătoare fină. Ceapa poate fi luată chiar mai mult decât cantitatea specificată.
3. Presărați fiecare bucată de pasăre cu sare și, de preferință, piper proaspăt măcinat.
4. Adăugați boia roșie la grâul de ceapă după gust și amestecați totul. Întindeți bucățile de gâscă cu grâu de ceapă, înfășurați bine în folie și puneți-le la frigider pentru marinare timp de 6-24 de ore (la discreția dvs.).
5. Se curăță și se spală cartofii și se taie bucăți mari. Presară cartofii cu sare condimentată și amestecă totul.
6. Așezați bucățile de păsări murate într-un manșon de prăjire. Se toarnă marinata de ceapă în mânecă, se pun cartofii condimentați, se adaugă rozmarinul (o crenguță). Fixați bine capetele manșonului cu cleme sau legați cu un fir puternic și faceți găuri în partea superioară a manșonului pentru a îndepărta aburul fierbinte.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți gâsca timp de 1 oră și 20 de minute, cu o rată de o oră pentru un kg de carne.

Ai un fel de mâncare foarte gustos. Marinada de ceapă a făcut trucul. Poftă bună!

Gâscă, întreagă coaptă într-un manșon la cuptor

În această rețetă, sunteți invitați să pregătiți un fel de mâncare superbă pentru masa festivă. Prăjirea unei gâște cu o carcasă întreagă necesită mult timp, muncă și răbdare. Oaspeții vă vor aprecia abilitățile culinare.

Ingrediente:

• Gâscă întreagă - 1 buc. (greutate - 2,5 kg).
• Sare - 1 lingură l.
• Boia dulce măcinată - 1 linguriță
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Ulei vegetal - 1,5 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Pregătește toate alimentele de care ai nevoie înainte de a începe să gătești. Spălați bine carcasa de gâscă și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Într-un recipient mic separat, așezați sarea și amestecul de ardei măcinați. Curățați usturoiul, tăiați-l într-un usturoi și puneți-l cu sare și piper.
3. Adăugați cantitatea indicată de ulei vegetal în amestecul rezultat și amestecați totul bine.
4. Frecați bine acest amestec de usturoi pe exteriorul și în interiorul gâștei.
5. Așezați gâsca pregătită în mânecă. Fixați capetele mânecilor pe ambele părți ale pânzei. Așezați gâsca într-un loc răcoros timp de câteva ore, de preferință peste noapte, pentru a fi marinat.
6. Acum puteți coace gâsca. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați gâsca pe o foaie de copt fără a o scoate din mânecă și coaceți în cuptor timp de 1,5-2 ore. Timpul de coacere este, de asemenea, determinat de greutatea și vârsta păsării.
7. Cu puțin înainte de sfârșitul coacerii, cu 10-15 minute înainte, tăiați mâneca deasupra și turnați bine grăsimea fierbinte peste carcasă. Acest lucru este necesar pentru a obține o frumoasă crustă de aur.

Masa ta festivă este gata. Transferați gâsca pe o farfurie mare și tăiați-o în bucăți și serviți-o.

Sfat: După prăjirea păsărilor, turnați grăsimea topită într-un recipient separat și păstrați-o în frigider. Apoi îl puteți folosi pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

Gâscă umplută în mânecă

Prezența unei gâște întregi coapte pe masă a fost și este întotdeauna un simbol și un semn al bogăției și ospitalității proprietarilor. În această rețetă, sunteți invitați să gătiți o astfel de gâscă cu o umplutură delicioasă de hrișcă și ciuperci.

Ingrediente:

• O gâscă întreagă.
• Hrișcă - 150 g.
• Ceapă - 2 buc.
• Sare - 4 lingurițe
• Șampoane proaspete - 250 g.
• Oregano, ghimbir uscat după gust.
• Piper negru - 10 g.

Proces de gătit:

1. Arde carcasa păsării cu un arzător cu gaz și îndepărtează cu grijă penele rămase cu o pensetă. Îndepărtați gâsca, tăiați vârfurile aripilor, gâtului, grăsimii și glandei sebacee la baza cozii. Puneți păsările de curte în frigider pentru o zi pentru a coace carnea. Nu este nevoie să înfășurați plastic.
2. Puneți sare și piper negru într-un castron separat și combinați. Sarea se ia în proporție de 10 g per kg de păsări de curte.
3. Cu amestecul rezultat, frecați gâsca bine din exterior și din interior și puneți-o într-un loc rece timp de una sau două zile, de asemenea, fără a o înfășura cu folie.
4. Pentru umplutură, gătiți hrișca până la jumătate gătită.
5. Curățați și spălați ceapa și ciupercile proaspete. Tăiați ceapa sub formă de jumătăți de inele, șampanii - în felii mari.
6. Călește ceapa la foc mediu până se rumeneste.
7. Adăugați ciupercile tocate la ceapa prăjită, presărați sare și piper.
8. Se prajesc ciupercile până sunt fierte fără a închide capacul pentru a se evapora tot lichidul.
9. Amestecați hrișca fiartă cu ciuperci prăjite și ceapă și asigurați-vă că o gustați.
10. Umpleți pasărea cu umplutura rezultată, doar nu foarte dens.
11. Coaseți pereții abdomenului cu un fir puternic și fixați-l cu bețe de lemn.
12. Așezați gâsca umplută în manșon și fixați bine capetele manșonului cu cleme. Faceți câteva găuri în manșon pentru a îndepărta aburul fierbinte. Așezați gâsca pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți pasărea timp de 3 ore. Dacă grăsimea fierbinte se scurge pe foaia de copt și arde, se toarnă apă curată în ea.
13. La sfârșitul procesului de gătit, în 15-20 de minute, tăiați mâneca și turnați grăsimea topită peste păsări pentru a obține o crustă maro aurie.
14. Scoateți gâsca gătită din mânecă, scoateți firul și scobitoarele. Puteți servi vasul pe masă, îl puteți decora cu mere coapte.

Mănâncă pentru sănătatea ta!