Gâscă coaptă în felii cu portocale la cuptor - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Gâscă la cuptor cu felii de portocală

4473

Bucătărie Lume

Conținut caloric 206,3 kcal

Porții 2 porturi.

Timp de gătit 4 ore

Proteine * 5,7 g

Grăsimi * 37,7 g

Carbohidrați * 14,3 g

Conţinut

Pentru fiecare gospodină, gătitul unei gâște nu este o sarcină foarte ușoară. Dacă nu trebuie să serviți la masă o gâscă întreagă la cuptor, aceasta poate fi coaptă delicios în cuptor în bucăți. Vi se oferă o rețetă interesantă pentru prăjirea unei gâște cu portocală și măr și pregătirea simultană a unei garnituri delicioase.

Ingrediente

Procesul de gătit

În primul rând, pregătiți condimentele pentru marinarea bucăților de gâscă. Ia un set de condimente pe placul tău. Poate fi scorțișoară măcinată, anason stelat, piper, semințe de fenicul, cuișoare etc. La aceste condimente se adaugă coaja de citrice, ceea ce reduce conținutul de grăsime al păsărilor de curte. Curățați picioarele gâștei de reziduurile de pene și clătiți.

Scoateți coaja din portocală și lămâie folosind o răzătoare, fără a captura partea albă, amară a fructului.

Într-un mortar, mărunțiți toate condimentele selectate, sarea grosieră și coaja de citrice.

Îndepărtați excesul de grăsime de pe picioarele gâștei și tăiați pielea în mai multe locuri pentru a ajuta la topirea grăsimii rămase.

Frecați bine pulpele de pasăre pregătite cu un amestec parfumat. Transferați-le într-un castron separat și lăsați-le timp de 2 ore, sau mai bine peste noapte, pentru a le marina.

Pregătiți mere și legume în acest timp. Clătiți cartofii. Nu trebuie să-l dezlipiți. Curățați ceapa și usturoiul. Core mere.

Tăiați merele în pene și așezați pe fundul unui vas de copt.

Apoi tăiați ceapa, usturoiul, portocala și lămâia în bucăți. Transferați tot usturoiul tocat cu ceapă și jumătate de portocală și lămâie în mere. Aceasta va fi o „pernă” pentru gâscă.

Așezați picioarele de gâscă murate deasupra „pernei” de fructe și legume. Puneți forma cu gâscă la cuptor, preîncălzită la 220 ° C și coaceți vasul timp de 20 de minute.

Apoi scoateți forma din cuptor și turnați grăsimea topită într-un castron. Răspândiți gâsca cu miere. Setați temperatura în cuptor la 170 ° C și coaceți gâsca pentru încă 40 de minute.

În acest timp, tăiați cartofii spălați în bucăți medii. Curățați căței de usturoi și zdrobiți cu un cuțit. Puteți pune cartofii în matriță pentru gâscă, dar nu vor fi multe. Mai bine să folosiți un alt vas de copt, turnați ulei de măsline în el și întindeți bucățile de cartofi și usturoiul zdrobit.