Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri acasă
  4. ➠ Adjarian Khachapuri

Adjarian Khachapuri

0
2847
Bucătărie georgian
Conținut caloric 204,1 kcal
Porții 2 porturi.
Timp de gătit 105 minute
Proteine ​​* 13 gr.
Grăsimi * 11,2 gr.
Carbohidrați * 31,2 g
* la 100 gr. produs
Adjarian Khachapuri
Conţinut

Un fel de mâncare incredibil de colorat care, prin însăși aspectul său, evocă atmosfera Georgiei. Aluat delicat cu o textură spongioasă, crustă maro aurie, umplutură uimitoare de brânză și gălbenuș cu unt - toate acestea dintr-o singură bucată oferă un festin de gust și plăcere. Un pahar de vin va completa în mod ideal khachapuri proaspăt coapte.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 16
Pentru a pregăti aluatul, turnați apă caldă într-un pahar și adăugați sare, zahăr și drojdie. Se amestecă bine și se lasă zece minute într-un loc cald pentru ca drojdia să înceapă procesul de fermentare. Spuma ar trebui să apară pe suprafața lichidului.
Etapa 2 din 16
Cernem făina într-un castron volumetric separat. Se amestecă lichidul de drojdie într-un pahar și se toarnă în făina cernută într-un jet subțire.
Etapa 3 din 16
Frământați aluatul cu mâinile noastre, adăugând puțină apă caldă sau adăugând mai multă făină, dacă este necesar. Întindem aluatul pe o scândură.
Etapa 4 din 16
Frământați aluatul cu mâinile pe o scândură, adăugându-i treptat ulei vegetal. De fiecare dată, adăugând o porție de ulei, frământați cu mâinile până când uleiul este complet scufundat în aluat. Acest aluat de frământare va dura 10-15 minute.
Etapa 5 din 16
Lubrifiați vasul cu ulei vegetal, puneți aluatul pregătit în el și puneți-l într-un loc cald pentru a crește timp de o oră.
Etapa 6 din 16
În timp ce aluatul crește, să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, frecați brânza suluguni pe o răzătoare grosieră.
Etapa 7 din 16
Adăugați un albus de ou în brânză. Dacă brânza nu este suficient de sărată, puteți adăuga sare suplimentară.
Etapa 8 din 16
Se amestecă brânza cu proteina și se frământă cu un piure de cartofi. Adăugați o cantitate mică de apă (aproximativ 50 ml). Adăugați o jumătate de lingură de făină și amestecați.
Etapa 9 din 16
Împărțiți aluatul crescut în două părți egale. Nu trebuie să zdrobiți aluatul, pentru a nu-l priva de aerisire.
Etapa 10 din 16
Dacă aluatul se lipeste, puteți adăuga o cantitate mică de făină. Folosind mâinile sau un sucitor, formează o prăjitură cu un diametru aproximativ de 25 de centimetri dintr-o bucată de aluat. Grosimea tortului ar trebui să fie de aproximativ cinci milimetri. Puneți umplutura de brânză pe marginile opuse ale tortului.
Etapa 11 din 16
Înfășurăm umplutura în aluat cu o rolă, ciupim joncțiunea cu degetele. Astfel, formăm o barcă.
Etapa 12 din 16
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Acoperiți foaia de copt cu pergament uleiat. Așezăm cu atenție bărcile pe pergament pentru a nu le deranja forma. Puneți umplutura în bărci cu o lingură. Bateți un gălbenuș cu o furculiță într-un vas separat și ungeți cu această masă de khachapuri. Este convenabil să faceți acest lucru cu o perie din silicon. Dacă doriți, presărați brânză rasă suplimentară pe marginile patiseriei.
Etapa 13 din 16
Puneți o foaie de copt cu khachapuri în cuptor la un nivel mediu și coaceți timp de cincisprezece minute. În acest timp, produsele vor crește și vor deveni înroșite vizibil.
Etapa 14 din 16
După timpul specificat, scoatem khachapuri și facem o mică depresiune în centrul brânzei umplând cu o lingură. Răspândim gălbenușul în depresiune. Dacă nu doriți să serviți khachapuri cu gălbenuș crud, puteți trimite produsele coapte înapoi la cuptor pentru câteva minute pentru a seta gălbenușul.
Etapa 15 din 16
Scoatem khachapuri-ul finit din cuptor și punem bucăți de unt moale peste umplutură.
Etapa 16 din 16
Servim imediat, în timp ce khachapuri este fierbinte și suculent. Scoateți marginile de patiserie și înmuiați în umplutura de brânză cu gălbenuș și unt.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *