Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri acasă
  4. ➠ Rețetă clasică Khachapuri

Rețetă clasică Khachapuri

0
5935
Bucătărie georgian
Conținut caloric 169,1 kcal
Porții 4 porturi.
Timp de gătit 100 de minute
Proteine ​​* 8,7 g
Grăsimi * 9,8 g
Carbohidrați * 26,7 g
* la 100 gr. produs
Rețetă clasică Khachapuri
Conţinut

Există destul de multe rețete khachapuri, fiecare diferă în compoziția și forma produsului. Umpluturile și metodele de tratament termic variază. În această rețetă, vă sugerăm să faceți un khachapuri clasic din aluat de drojdie umplut cu suluguni. Această opțiune este familiară pentru mulți, este ușor de preparat și bogată în gust și aromă.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 13
Se cerne jumătate din cantitatea specificată de făină într-un castron volumetric, se adaugă zahăr, sare și drojdie uscată. Amestecăm totul cu un tel.
Etapa 2 din 13
Într-un recipient separat, încălziți laptele la fierbere și înmuiați o bucată de unt în el. Se dizolvă uleiul și se lasă amestecul să se răcească până se încălzește.
Etapa 3 din 13
Se toarnă lichidul în făină, amestecând masa rezultată cu un tel. Se toarnă ulei vegetal inodor, se amestecă. Se toarnă restul de 200 de grame de făină în porții. Dacă aluatul nu este suficient de gros, adăugați mai multă făină.
Etapa 4 din 13
Rulați aluatul rezultat într-o bilă, așezați-l într-un castron, strângeți cu folie alimentară și puneți-l într-un loc călduț pentru dovedire. Când aluatul a crescut de o dată și jumătate până la două ori, este gata pentru tăiere ulterioară. În medie, va dura aproximativ o oră pentru a ridica.
Etapa 5 din 13
În timp ce aluatul vine, să începem să umplem. Suluguni se freacă pe o răzătoare grosieră. Puneți deoparte câteva linguri de brânză rasă separat pentru stropirea khachapuri înainte de coacere.
Etapa 6 din 13
Se amestecă masa principală de brânză cu smântână - se dovedește o umplutură de brânză ușor umedă, vâscoasă.
Etapa 7 din 13
Împărțiți aluatul asortat în patru părți egale și rulați fiecare într-o prăjitură, adăugând puțină făină, dacă este necesar.
Etapa 8 din 13
Așezați umplutura de brânză în centrul fiecărui tort, colectați marginile tortului peste masa de brânză și ciupiți strâns.
Etapa 9 din 13
Punem punga rezultată pe suprafața mesei cu o ciupire în jos și o răsucim ușor cu un sucitor într-un cerc gros de un centimetru și jumătate. Transferăm khachapuri-ul rezultat pe o foaie de copt unsă.
Etapa 10 din 13
Se sparge oul într-un recipient separat și se agită cu o furculiță până când gălbenușul este complet amestecat cu proteina.
Etapa 11 din 13
Ungem cu generozitate fiecare khachapuri cu un amestec de ouă folosind o perie de silicon. Presărați suprafața prăjiturilor cu brânza rasă care fusese pusă deoparte mai devreme.
Etapa 12 din 13
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Punem o foaie de copt cu khachapuri într-un cuptor fierbinte la un nivel mediu și coacem timp de douăzeci de minute.
Etapa 13 din 13
Khachapuri va crește atunci când este coaptă și acoperită cu o crustă aurie. Scoatem khachapuri-ul finit din cuptor, îl transferăm în farfurii și îl servim fierbinte.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *