Acasă
➠ Supe
➠ Prima masă
➠ Kharcho georgian din carne de vită cu nuci

Kharcho georgian din carne de vită cu nuci

1216

Bucătărie georgian

Conținut caloric 44,9 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 120 de minute

Proteine * 2,5 gr.

Grăsimi * 4,4 gr.

Carbohidrați * 8,7 g

Kharcho georgian din carne de vită cu nuci

Conţinut

Kharcho în georgiană are un gust luminos și bogat. Se prepară pe bază de bulion bogat de carne de vită și se dovedește a fi foarte satisfăcător. Kharcho, la fel ca întreaga bucătărie orientală, în general, are propriul său gust picant, iar nucile îi conferă un farmec rafinat.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălați carnea, tăiată în bucăți mici. Așezați carnea într-o cratiță, acoperiți-o cu apă, adăugați frunze de dafin și gătiți până se înmoaie.

Scoateți carnea gătită din tigaie. Strecurați bulionul, apoi adăugați orez, carne și puneți-l din nou pe foc.

Măcinați nucile cu un blender. Într-un mortar, combinați coriandrul, șofranul imeretian, ardeiul roșu, nucile tocate și un cățel de usturoi.

Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și tocați-o în ulei vegetal împreună cu condimente și nuci.

Se spală roșiile, se curăță și se toacă mărunt. Se curăță ardeii iute din semințe și se toacă cu un cuțit. Adăugați roșiile și ardeii la ceapă în tigaie și fierbeți încă 5 minute.

Adăugați ceapa prăjită și roșia pe bulion, gătiți la foc mediu timp de 3-4 minute.

Se spală verdele și se toacă cu un cuțit. Curățați și tocați usturoiul. Adăugați ierburi și usturoi în supă, amestecați și gătiți timp de 1-2 minute. Apoi adăugați sos tkemali, sare și piper după gust, gătiți timp de 10 minute.