Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Mâncăruri din carne
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Khashlama de vită într-un cazan

Khashlama de vită într-un cazan

0
1741
Bucătărie armean
Conținut caloric 77,5 kcal
Porții 4 porturi.
Timp de gătit 210 minute
Proteine ​​* 4,5 gr.
Grăsimi * 4,2 gr.
Carbohidrați * 9,7 g
* la 100 gr. produs
Khashlama de vită într-un cazan
Conţinut

Khashlama, ca fel de mâncare tradițional al bucătăriei armenești, poate fi preparat de orice gospodină, urmând tehnologia rețetei. Este nevoie de mult timp pentru a găti din cauza fierberii pe termen lung a cărnii cu legume și se introduc în vas mai puține legume decât carnea. Puteți găti khashlama atât într-o ceaun, cât și într-o cratiță cu fundul gros.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 16
Clătiți o bucată de piept de vită cu apă rece și uscați-o cu un șervețel.
Etapa 2 din 16
Clătiți roșiile și tăiați-le felii medii. Păstrați sucul de la felii de roșii pentru tocană.
Etapa 3 din 16
Curățați ardeiul gras din semințe, scoateți tulpinile și clătiți ardeiul. Apoi tăiați-l în paie.
Etapa 4 din 16
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Etapa 5 din 16
Clătiți ierburi proaspete (coriandru, busuioc și pătrunjel) și tăiați-le în bucăți. Verdele uscate în plicuri pot fi folosite în acest fel de mâncare.
Etapa 6 din 16
Tăiați carnea de vită (carnea împreună cu osul) în bucăți de mărimea unei cutii de chibrituri.
Etapa 7 din 16
Puneți jumătate din roșiile tocate într-o ceaună sau o cratiță în primul strat. Ai nevoie de un strat de roșii de 2-3 cm grosime. Acest lucru depinde de volumul vaselor tale. Dacă nu sunt suficiente roșii, tăiați mai mult.
Etapa 8 din 16
Puneți ceapa tocată (jumătate) în al doilea strat.
Etapa 9 din 16
În al treilea strat, așezați jumătate din paie de ardei gras.
Etapa 10 din 16
Așezați verdele tocat în al patrulea strat.
Etapa 11 din 16
Presara carnea de vita feliata cu sare si condimente dupa bunul plac si amesteca bine.
Etapa 12 din 16
Așezați carnea deasupra legumelor și puneți arpagicul decojit deasupra.
Etapa 13 din 16
Apoi așezați restul de legume și ierburi pe carne în ordinea inversă: verdeață, ardei, ceapă și stratul superior ar trebui să fie întotdeauna roșii. Se toarnă un pahar de bere ușoară, suc de roșii tocate în legume și carne și se pune totul la foc mediu. Când khashlama începe să fiarbă, reduceți focul la minim și fierbeți-l timp de 1,5-2 ore sub un capac acoperit.
Etapa 14 din 16
După 1,5 ore, dacă doriți mai mult bulion, puteți adăuga puțină apă.
Etapa 15 din 16
Apoi puneți în ceaun cartofi curățați și bucăți de gutui. Ea este cea care îi va da felului de mâncare o aromă specială de gust. Stingeți khashlama încă 40 de minute și opriți focul.
Etapa 16 din 16
Khashlamu de vită într-un cazan este gata. Le puteți așeza în farfurii porționate și serviți.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *