Khashlama armeană din carne de porc
0
1323
Bucătărie
armean
Conținut caloric
104 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
90 de minute
Proteine *
4,1 gr.
Grăsimi *
12 gr.
Carbohidrați *
6,1 gr.
Khashlama în armeană este preparată cu adăugarea de bere și, uneori, există opțiuni cu vin roșu. Acesta din urmă îl vom găti conform acestei rețete. Tehnologia pentru prepararea khashlama este cam aceeași: tăiem carnea cu legume și le punem într-o tigaie adâncă sau o cratiță, condimentând cu sare și condimente. Ultimul pas înainte de tocană este adăugarea de vin. Acest lucru va conferi vasului o nuanță roșiatică și un gust interesant. Cu siguranță merită încercat!
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru astfel de khashlama, pieptul cu un conținut moderat de grăsime este ideal - carnea, prin urmare, se dovedește a fi foarte fragedă, iar bulionul este bogat. Uscați carnea de porc cu șervețele de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. Dacă există exces de grăsime, atunci merită să o tăiați. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Dacă carnea de porc conține straturi pronunțate de grăsime, puteți face fără ulei. Se prăjește carnea până când se înroșește la temperatura aragazului mediu-ridicat. Presară carnea de porc cu sare, coriandru și piper negru.
Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți subțiri cu un cuțit. Curățăm, spălăm și tăiem morcovii în cuburi. Clătiți dovleceii și tăiați-le în bucăți mici. Tăiați chiliul în inele subțiri. Controlăm cantitatea de chili în funcție de propriile preferințe. Puneți legumele pregătite într-o tigaie, amestecați ușor. Se adaugă sare după gust. Se toarnă vinul și se închide capacul. Când conținutul tigaii fierbe, reduceți temperatura aragazului la minimum și gătiți hashlama la fierbere lentă timp de o oră și jumătate.
Poftă bună!