Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Băuturi
  3. ➠ Băuturi
  4. ➠ Cvasul de pâine levriță

Cvasul de pâine levriță

0
2024
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 20,2 kcal
Porții 6 l.
Timp de gătit 3 zile
Proteine ​​* 0,7 g
Grăsimi * 0,1 g
Carbohidrați * 4,6 gr.
* la 100 gr. produs
Cvasul de pâine levriță
Conţinut

Acasă, vă puteți face propriul cvas de pâine cu aluat din pesmet de secară cu drojdie proaspătă. Băutura are o culoare de intensitate medie, are un gust blând și un efect răcoritor asupra corpului.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 11
Bucăți uscate și cruste de pâine de secară neagră la cuptor.
Etapa 2 din 11
Pentru aluat, se toarnă zahăr granulat (4 linguri) într-un borcan curat, se pun biscuiți (120 gr.).
Etapa 3 din 11
Se acoperă cu apă fierbinte sau apă clocotită. Apa trebuie să ajungă la umerii unui borcan de trei litri. Se lasă să se răcească complet.
Etapa 4 din 11
Când apa se încălzește, aproximativ 35 de grade, dizolvați drojdia în 50 ml. apa calda.
Etapa 5 din 11
Se toarnă amestecul într-un borcan. Acoperiți borcanul cu tifon, pliat de mai multe ori. Se lasă să fermenteze într-o cameră caldă timp de 1 zi.
Etapa 6 din 11
După o zi, în partea de jos a borcanului, puteți găsi grosime, adică aluat.
Etapa 7 din 11
Scurgeți lichidul prin pânză de brânză, acest cvas va mirosi puternic a drojdie.
Etapa 8 din 11
Scoateți biscuiții mari înmuiați din borcan și lăsați grosul fin. Scoateți-l din borcan, spălați borcanul, puneți dospitul din spate gros în el.
Etapa 9 din 11
Primul aluat are gust de drojdie, cu toate acestea, cu fiecare nouă cutie de cvas, mirosul și gustul drojdiei se vor evapora din ce în ce mai mult.
Etapa 10 din 11
Adăugați 5-7 linguri în borcanul îngroșat. zahăr, adăugați 2-3 biscuiti, turnați în apă caldă, aproximativ 35 de grade. Se acoperă cu tifon și se lasă o zi și jumătate.
Etapa 11 din 11
Se toarnă cvasul gata făcut într-un borcan sau sticlă și se oprește, se pune în frigider. O parte din excesul de grosime, care ulterior va deveni din ce în ce mai mare în bancă, trebuie eliminată de fiecare dată.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *