Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Anul Nou
  3. ➠ Rețete pentru Anul Nou
  4. ➠ Carne jeleu de vită fără gelatină

Carne jeleu de vită fără gelatină

0
1467
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 57,7 kcal
Porții 10 port.
Timp de gătit 17 h.
Proteine ​​* 7,8 g
Grăsimi * 2,4 gr.
Carbohidrați * 5,9 gr.
* la 100 gr. produs
Carne jeleu de vită fără gelatină
Conţinut

Din toată inima vreau să împărtășesc o rețetă minunată pentru o carne de jeleuri de vită incredibil de gustoasă și îmbucurătoare, fără gelatină. Această carne jeleuită va atrage atât copiii, cât și adulții. Gătește și nu vei regreta!

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 16
Curățați piciorul de vită cu un cuțit, tăiați cu un topor și clătiți bine.
Etapa 2 din 16
Se pune într-o cratiță adâncă și se acoperă cu apă rece, astfel încât să acopere complet carnea.
Etapa 3 din 16
Se pune la foc mare și se fierbe. Se fierbe 5-7 minute.
Etapa 4 din 16
Apoi scurgeți apa, clătiți bine piciorul și umpleți-l cu apă rece.
Etapa 5 din 16
Se pune la foc moderat și se fierbe. Utilizați o lingură sau o lingură cu fante pentru a îndepărta spuma rezultată, reduceți căldura la minim și gătiți sub capac timp de 6 ore.
Etapa 6 din 16
Clătiți vițelul și puneți-l într-o cratiță. Se acoperă cu apă și se dă foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fante. Reduceți focul și gătiți carnea timp de 2-2,5 ore la foc minim.
Etapa 7 din 16
Curățați ceapa. Tăiați-l pe jumătate, așezați-l într-o tigaie foarte preîncălzită și rumeniți până se rumeneste.
Etapa 8 din 16
Spălați morcovii și coajați-i cu un cojitor de legume. Scoateți vițelul din bulionul fierbinte.
Etapa 9 din 16
Cu aproximativ 1,5 ore înainte ca piciorul de vită să fie gata, adăugați ceapa, morcovii și vițelul în bulion. Aduceți din nou la fierbere și gătiți la foc mic.
Etapa 10 din 16
Apoi adăugați frunze de dafin, semințe de mărar, sare și boabe de piper negru.
Etapa 11 din 16
Așezați carnea într-un castron și răciți-o complet. Strecurați ușor bulionul fierbinte într-un recipient separat.
Etapa 12 din 16
Separați carnea răcită de oase și tăiați-o fin sau dezasamblați-o manual în fibre.
Etapa 13 din 16
Curățați usturoiul și clătiți. Tăiați cu un cuțit ascuțit.
Etapa 14 din 16
Adăugați usturoi tocat la carne și amestecați. Pregătiți recipiente în care veți turna carnea jeleuată. Așezați carnea pregătită pe fundul recipientelor și distribuiți-o uniform.
Etapa 15 din 16
Se toarnă bulionul strecurat peste carne, astfel încât bulionul să o acopere complet.
Etapa 16 din 16
Se răcește carnea jeleu la temperatura camerei, apoi se acoperă și se pune la frigider pentru a se pregăti timp de 10 ore, dar de preferință peste noapte. Serviți jeleu bogat de vită fără gelatină. Serviți suplimentar sos de roșii sau muștar.

Bucurați-vă de o gustare rece!

 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *