Carnea jeleu de pui și carne de vită cu gelatină
0
1340
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
82,9 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
150 de minute
Proteine *
7,4 gr.
Grăsimi *
5,8 gr.
Carbohidrați *
3,6 gr.
Vă oferim să gătiți carne jeleu de pui și carne de vită. Pentru aceasta folosim toată carcasa de pui. Luăm și o coadă de vită - un os cu articulație. Este important să fierbeți materiile prime la fierbere minimă, astfel încât bulionul să rămână curat și transparent. Pentru decorare folosim legume fierte, ierburi și ouă. O astfel de carne gelatină este potrivită atât ca gustare rece, cât și ca gustare consistentă și sănătoasă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Punem carnea și oasele pregătite într-o cratiță mare, umplem cu apă, astfel încât puiul și carnea de vită să fie complet acoperite și le punem pe aragaz. După ce conține fierberea, fierbeți până când apare spuma și scurgeți primul bulion. Spălăm din nou carnea, o umplem cu o porție nouă de apă și fierbem la fierbere minimă timp de o oră.
Lăsați conținutul tăvii să se răcească la o temperatură caldă, astfel încât să fie confortabil de lucrat. Separăm fibrele de carne cu mâinile și le punem în forme în care vom turna carnea jeleu. Se strecoară bulionul și se dizolvă gelatina în el. Pentru fiecare 500 de mililitri de bulion, aveți nevoie de o lingură de gelatină instantanee. Adăugați sare după gust și usturoiul trecut printr-o presă, amestecați bine.
Gatiti ouale separat pana sunt galbenusuri tari, apoi raciti-le, curatati-le si taiati-le in cercuri sau jumatati. Așezați ouăle peste bucățile de carne în forme. Tăiați morcovii în bucăți mici și buclate și așezați-le în jurul ouălor. De asemenea, puteți întinde frunze de pătrunjel pentru decor în această etapă.
Poftă bună!