Carne de pui și porc jeleu cu gelatină
0
3130
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
107,8 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
5 ore
Proteine *
5 gr.
Grăsimi *
13,1 gr.
Carbohidrați *
3,8 g
Carnea jeleu este un fel de mâncare excelent atât pentru o masă de zi cu zi, cât și pentru una festivă. Puteți să-l pregătiți în avans și pentru utilizare viitoare, și apoi să serviți o gustare la momentul potrivit. Vom găti această versiune a acestui fel de mâncare populară din pui și coadă - gustul bulionului este foarte bogat și plăcut. Mulți oameni se plâng că există probleme cu înghețarea cărnii jeleu, așa că adăugăm gelatină. Având în vedere că tija în sine contribuie bine la gelificarea bulionului, veți avea nevoie de puțină gelatină - o cantitate mică pentru plasă de siguranță.
Ingrediente
Procesul de gătit
Gatim carnea jeleuita din momentul fierberii timp de cinci ore, mentinand un clocot lent tot timpul. Cu o oră înainte de pregătire, puneți condimente: frunze de dafin, arpagic decojit și boabe de piper negru. Până la sfârșitul gătitului, carnea trebuie să fie liberă de oase. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați carnea jeleuă să se răcească ușor.
Apoi scoatem toată carnea din tigaie. Strecurați bulionul rămas folosind o sită fină sau o pânză de brânză îndoită în mai multe straturi. Măsurăm o jumătate de pahar de bulion și amestecăm gelatina în el. Lăsăm amestecul timp de douăzeci de minute, după care îl încălzim puțin și dizolvăm complet granulele. Se amestecă lichidul gelatinos rezultat cu cea mai mare parte a bulionului strecurat.
Poftă bună!