Carnea jeleu de pui, porc și carne de vită
0
1565
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
111 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
5 ore
Proteine *
7,1 gr.
Grăsimi *
11,6 gr.
Carbohidrați *
4,1 gr.
Fiecare gospodină gătește în felul ei carne de jeleu. Cineva îi place o anumită compoziție de carne, cineva preferă condimente specifice, cineva nu își poate imagina gătind acest fel de mâncare fără gelatină. Dacă nu ați încercat încă trei tipuri de jeleu de carne, vă recomandăm cu siguranță să o faceți. Gustul cărnii jeleu se dovedește a fi foarte bogat, textura cărnii dă imediat „bogăția” compoziției și nu există probleme garantate cu solidificarea.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm puiul, tăiem grăsimea și excesul de piele, îl tăiem în părțile sale componente. Spălați carnea de porc și carnea de vită cu oasele mele și, dacă este necesar, tăiați-o și în bucăți mai mici. Așezați carnea pregătită într-o cratiță și turnați o astfel de cantitate de apă, astfel încât produsele să fie acoperite cu unul sau doi centimetri. Aduceți conținutul tăvii la fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma care apare. Reduceți temperatura aragazului la minimum și gătiți carnea jeleu la fierbere lentă timp de cinci până la șase ore.
Curățați morcovii de pe pielea superioară. Ceapa mea, scoateți cojile. Punem legume într-o cratiță pentru carne cu o oră înainte de gătit. Punem și condimente: frunze de dafin și boabe de piper negre. Sarat la gust. Până la sfârșitul gătitului, carnea ar trebui să se desprindă ușor de pe oase. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați carnea jeleuă să se răcească ușor.
Apoi întindem carnea pregătită. Dacă doriți, puneți felii de morcovi deasupra. Umpleți cu bulion strecurat. Dacă în acest moment bulionul a început deja să înghețe, atunci reîncălziți-l. Îndepărtăm carnea jeleu formată la rece până se solidifică complet. Acest lucru va dura aproximativ patru până la cinci ore.
Poftă bună!