Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Aspic de pulpă de pui fără gelatină

Aspic de pulpă de pui fără gelatină

1804

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 71,6 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 12 h.

Proteine * 7,4 gr.

Grăsimi * 5 gr.

Carbohidrați * 4,5 gr.

Conţinut

Aspic este un fel de mâncare tradițional al bucătăriei rusești, care este adesea servit pe o masă festivă. De obicei se prepară din carne pe os, astfel încât bulionul este saturat cu substanțe gelifiante și se întărește bine. Vă vom spune cum să gătiți carne jeleu cu pulpă de pui.

Ingrediente

Picioare de pui 1,5 kg Picior de gaina 1 kg Verdeaţă gust Sare gust Usturoi 5 dinți. Piper negru gust frunza de dafin 2 - 3 buc. Morcov 1 BUC. Ceapă 1 BUC.

Procesul de gătit

Spălați bine pulpele de pui și toiagele sub apă curgătoare. Tăiați ghearele din pulpele de pui și coajați-le.

Puneți bucățile de pui într-o cratiță, adăugați apă și încălziți. Aduceți conținutul tăvii la fierbere, îndepărtați spuma de pe suprafață. Adăugați ceapa decojită, frunzele de dafin, boabele de piper și morcovii și gătiți timp de 4 ore. La sfârșitul gătitului, condimentați cu sare după gust.

Scoateți betisoarele de pui și picioarele finite de pe bulion. Picioarele pot fi aruncate afară, iar tibiile pot fi dezasamblate în oase și carne. Se strecoară bulionul printr-o sită fină.