Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Carnea jeleu de porc și carne de vită cu gelatină

Carnea jeleu de porc și carne de vită cu gelatină

2137

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 103,8 kcal

Porții 8 porturi.

Timp de gătit 14 h.

Proteine * 4,7 gr.

Grăsimi * 11,4 gr.

Carbohidrați * 4,6 gr.

Carnea jeleu de porc și carne de vită cu gelatină

Conţinut

Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă superbă de carne jeleu de porc și carne de vită cu gelatină. Mâncarea se dovedește a fi aromată, îmbucurătoare și satisfăcătoare. O opțiune excelentă pentru o cină delicioasă în familie sau o sărbătoare festivă.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălați articulația de porc și carnea de vită, curățați-o cu un cuțit dacă este necesar, puneți-o într-o cratiță adâncă cu fundul gros și umpleți-o cu apă rece, astfel încât să acopere complet carnea.

Curățați ceapa. Spălați morcovii și coajați-i cu un cojitor de legume. Așezați legumele într-o cratiță. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru. Sare bine. Se pune pe foc și se fierbe, se îndepărtează spuma, se reduce focul și se fierbe la foc mic timp de 5 ore.

Strecurați ușor bulionul fierbinte într-un recipient separat. Așezați carnea într-un castron și răciți-o complet.

Se toarnă un pahar de bulion și se răcește. Adăugați cantitatea necesară de gelatină la bulionul răcit.

Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde și se toarnă în bulionul principal. Se amestecă până se omogenizează.

Separați carnea răcită de oase și tăiați-o fin sau dezasamblați-o manual în fibre.

Curățați usturoiul și clătiți. Zdrobiți cu partea plană a unui cuțit și tăiați.

Adăugați usturoi tocat la carne. Amesteca bine.

Pregătiți recipiente în care veți turna carnea jeleuată. Întindeți carnea uniform pe fund. Tăiați florile din morcovi și așezați deasupra.

Se toarnă bulionul preparat peste carne, astfel încât bulionul să o acopere complet. Răciți carnea jeleuată, apoi acoperiți-o și puneți-o în frigider pentru a îngheța timp de 6-8 ore, dar cel mai bine este peste noapte.