Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Coji de porc și urechi de porc aspic

Coji de porc și urechi de porc aspic

1498

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 127,7 kcal

Porții 16 port.

Timp de gătit 13 h.

Proteine * 6,9 gr.

Grăsimi * 12,1 gr.

Carbohidrați * 6,9 gr.

Conţinut

Pentru iubitorii de mâncăruri din carne, recomand din toată inima să folosiți o rețetă șic și să pregătiți o carne jeleu apetisantă din coadă de porc și urechi de porc. Procesul de gătit este destul de lung, dar felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de gustos și satisfăcător.

Ingrediente

Procesul de gătit

Curățați articulația de porc, urechile, picioarele și cozile cu un cuțit și clătiți bine sub apă. Carnea poate fi înmuiată în apă rece peste noapte.

Puneți ingredientele pregătite într-o cratiță adâncă, cu fundul gros, și acoperiți cu apă rece, astfel încât să acopere complet carnea.

Se pune foc moderat și se fierbe. Utilizați o lingură cu fante pentru a îndepărta spuma rezultată, reduceți căldura la minim și fierbeți sub capac timp de 6 ore.

Curățați ceapa din coaja de sus. Spălați morcovii și coajați-i cu un cojitor de legume. Așezați legumele curățate într-o cratiță cu aproximativ o oră înainte ca carnea să fie gătită. Adăugați condimente jeleiate, sare și boabe de piper negru.

Puneți carnea gătită într-un castron și răciți-o complet.

Se separă carnea răcită de oase și se toacă mărunt sau se fibrează manual.

Strecurați ușor bulionul fierbinte într-un recipient separat folosind o sită fină. Curățați usturoiul și clătiți-l. Strângeți usturoiul curățat în bulion folosind o presă. Se amestecă până se omogenizează.

Pregătiți vasele în care veți turna carnea jeleu. Așezați patrunjel, porumb conservat și mazăre pe fundul recipientelor. De asemenea, puteți folosi ardei gras, ouă fierte de pui și morcovi fiși ca decor.