Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Anul Nou
  3. ➠ Rețete pentru Anul Nou
  4. ➠ Aspic din coadă de porc cu gelatină

Aspic din coadă de porc cu gelatină

0
1527
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 111,5 kcal
Porții 20 port.
Timp de gătit 13 h.
Proteine ​​* 9,6 gr.
Grăsimi * 8,8 g
Carbohidrați * 3,4 gr.
* la 100 gr. produs
Aspic din coadă de porc cu gelatină
Conţinut

Aspic este un preparat național al bucătăriei rusești, bieloruse și ucrainene. Carnea jeleu este un fel de mâncare apetisant făcut din bulion de carne îngroșat cu bucăți de carne. Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă minunată pentru o coajă de porc jeleu, bogată, cu gelatină. Asigurați-vă că pregătiți o gustare și tratați-i pe cei dragi.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 13
Mai întâi, pregătiți toate ingredientele necesare pentru a face carnea jeleu. Spălați bine articulația de porc și curățați-o cu un cuțit. Clătiți bine pieptul de pui, aripile și betisoarele. Curățați ceapa. Spălați morcovii și coajați-i cu un cojitor de legume.
Etapa 2 din 13
Puneți articulația de porc într-o cratiță adâncă cu fundul gros și acoperiți-o cu apă rece, astfel încât să acopere complet carnea.
Etapa 3 din 13
Se pune la foc moderat și se fierbe. Folosind o lingură sau o lingură cu fante, îndepărtați spuma rezultată, reduceți căldura la minim și gătiți sub capac timp de 1 oră.
Etapa 4 din 13
Adăugați piept de pui, betisoare și aripi pe măsură ce trece timpul. Așezați ceapa și morcovii curățați de coajă. Completați cu apă fierbinte, după cum este necesar. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru. Sare bine. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți timp de 4 ore la foc minim.
Etapa 5 din 13
Strecurați ușor bulionul fierbinte într-un recipient separat.
Etapa 6 din 13
Așezați carnea într-un castron și răciți-o complet.
Etapa 7 din 13
Separați carnea răcită de oase și tăiați-o fin sau dezasamblați-o manual în fibre.
Etapa 8 din 13
Se toarnă un pahar de bulion și se răcește. Adăugați cantitatea necesară de gelatină la bulionul răcit. Curățați usturoiul și clătiți.
Etapa 9 din 13
Strângeți usturoiul curățat în cea mai mare parte a bulionului folosind o presă. Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde și se toarnă în bulionul principal. Se amestecă până se omogenizează.
Etapa 10 din 13
Pregătiți recipiente în care veți turna carnea jeleuată. Așezați carnea pregătită pe fundul recipientelor și distribuiți-o uniform.
Etapa 11 din 13
Se toarnă bulionul preparat peste carne, astfel încât bulionul să o acopere complet.
Etapa 12 din 13
Răciți complet carnea jeleuată, apoi acoperiți recipientele cu capace și puneți-le în frigider pentru a îngheța timp de 6-8 ore, dar cel mai bine este peste noapte.
Etapa 13 din 13
Serviți pe masă în porții apetisantă carne de porc parfumată cu gelatină, cu gelatină.

Bucurați-vă de aperitivul din carne!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *