Jeleu și picior de picior de porc într-o cratiță
0
1676
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
116,1 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
5 ore
Proteine *
5,2 gr.
Grăsimi *
15,1 gr.
Carbohidrați *
5,9 gr.
O astfel de carne gelatină este deosebit de bună în sezonul rece: este consistentă, hrănitoare și ajută corpul să se încălzească. Cea mai lungă etapă în prepararea unui fel de mâncare este, desigur, gătitul. Carnea trebuie să fie complet moale și liberă de oase. Acest lucru durează de obicei cel puțin patru până la cinci ore. Iar separarea ulterioară a cărnii de oase după gătit va merge deja mult mai repede, mai ales dacă există ajutoare.
Ingrediente
Procesul de gătit
Punem bucățile de porc într-o cratiță mare. Coada, de regulă, este tăiată în două bucăți, deoarece poate fi problematic să-l așezați într-o cratiță pentru gătit. Curățați ceapa și clătiți-le. Curățăm și spălăm morcovii. Punem legumele pregătite pe coadă și picior. De asemenea, așezăm frunze de dafin, sare după gust și boabe de piper. Umpleți cu suficientă apă pentru a acoperi ingredientele cu un centimetru.
Separați carnea de oase. Aruncăm toate oasele și cartilajele. Împărțiți bucățile de carne în fibre sau tăiați-le în bucăți. Pe fundul matrițelor punem felii de morcovi fierți și apoi - carnea pregătită. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și puneți puțină usturoi în fiecare matriță deasupra cărnii. Apoi umpleți-l cu bulion.
Poftă bună!