Pulpe de porc jeleu, coadă și carne de vită cu gelatină
0
2059
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
114 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
5 ore
Proteine *
6,1 gr.
Grăsimi *
11,7 g
Carbohidrați *
4,6 gr.
Carnea jeleu cu adaos de carne de vită se dovedește foarte gustoasă. Fibrele sale din carne oferă o aromă bogată și o textură deosebit de densă vasului. Punem și pulpa de porc și încheietura. Și pentru a fi siguri că nu vor exista întrebări cu privire la congelarea cărnii jeleu, introducem o cantitate mică de gelatină.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm pulpele și coada de porc și le curățăm cu un cuțit. Clătiți pulpa de vită. Tăiați produsele din carne de porc în bucăți și puneți-le împreună cu carnea de vită într-o cratiță. Umpleți cu apă, astfel încât să acoperiți complet ingredientele din carne. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură și gătiți la foc mic timp de patru ore.
După ce s-a scurs timpul de gătit, îndepărtați carnea de vită, morcovii și porcul și răciți până se încălzește. Se strecoară bulionul. Se toarnă gelatina într-un castron mic și se umple cu un pahar de bulion strecurat, se amestecă și se lasă să stea timp de cincisprezece minute. După aceea, încălziți ușor amestecul, amestecați până când granulele se dizolvă complet. Se amestecă lichidul rezultat cu cea mai mare parte a bulionului.
Se curăță usturoiul, se spală, se usucă și se taie bucăți mici. Alternativ, puteți trece prin presă. Separați carnea de porc de oase și cartilaj, tăiată în bucăți mici cu un cuțit. Demontăm carnea de vită în fibre. Se amestecă carnea de vită, pulpa de porc și usturoiul. În partea de jos a bolurilor, în care vom turna carnea jeleu, punem verdeață și bucăți de morcovi fierți. Distribuiți ușor amestecul de carne cu usturoi deasupra. Umpleți cu bulion cu gelatină. Se răcește și se pune la frigider.
Poftă bună!