Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Pulpe de porc jeleu, coadă și pui

Pulpe de porc jeleu, coadă și pui

1356

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 117 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 4 ore

Proteine * 6,5 gr.

Grăsimi * 13 gr.

Carbohidrați * 5,1 gr.

Conţinut

Dacă doriți să vă răsfățați cu carne jeleu de casă, vă recomandăm să o preparați din pulpe de porc, coadă și pui. Aceste bucăți de porc vor oferi o solidificare excelentă, o valoare nutritivă ridicată și o aromă bogată. Puiul va adăuga tandrețe și suculență. În timpul gătitului, ca standard, puneți ceapa și morcovii pe carne. Așezăm usturoiul deja în etapa de asamblare a cărnii jeleu.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălați bine pulpele și coada de porc. Curățăm bine pielea cu un cuțit, astfel încât să devină ușoară. Puiul meu. Pentru comoditate, toate produsele din carne pot fi tăiate în bucăți mai mici.

Punem carnea într-o cratiță și o umplem cu apă rece. O lăsăm timp de trei ore - în acest fel va ieși sângele, iar bulionul după gătit va fi mai transparent.

După înmuiere, scurgeți apa, clătiți carnea și puneți-o din nou în tigaie. Umpleți cu suficientă apă, astfel încât toate bucățile să fie acoperite. Adăugați imediat ceapa decojită. Așezați oala pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. După fierbere, scoateți spuma și reduceți focul. Gatiti timp de trei ore, pastrand un punct de fierbere lent, inactiv.

După ce a trecut timpul specificat, puneți morcovii curățați, frunzele de dafin, boabele de piper negru și sarea într-o cratiță. Continuăm să gătim totul împreună încă o oră.

După terminarea gătirii cu o lingură cu fante, scoateți toată carnea împreună cu oasele într-un vas separat. Lăsați-l să se răcească la o temperatură caldă. Salvați morcovii. Se strecoară bulionul printr-o sită fină. Îndepărtați toate oasele și cartilajul de pe carne. Împărțiți pulpa în fibre. Punem carnea pregătită în forme pentru carnea jeleu. Treceți usturoiul curățat printr-o presă și distribuiți grâul rezultat peste toate formele deasupra cărnii. Apoi, tăiați morcovii în felii mici și puneți-le pe carne. Umpleți cu bulion.