Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Picioare de porc jeleu, coadă și pui într-o cratiță

Picioare de porc jeleu, coadă și pui într-o cratiță

2068

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 117 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 5 ore

Proteine * 6,5 gr.

Grăsimi * 13 gr.

Carbohidrați * 5,1 gr.

Picioare de porc jeleu, coadă și pui într-o cratiță

Conţinut

Utilizarea mai multor tipuri de carne este o practică destul de obișnuită în prepararea cărnii gelatate. Felul de mâncare capătă o bogăție și o textură specială a cărnii - un astfel de efect nu poate fi realizat cu alte metode. Dacă nu ați încercat să gătiți jeleu în acest fel, vă recomandăm cu tărie să nu amânați!

Ingrediente

Procesul de gătit

Clătiți bine pulpele de porc, coada și puiul în apă curgătoare. Curățăm pielea aspră a părților de porc cu un cuțit. Tăiați ingredientele în bucăți și puneți-le într-o cratiță. Umpleți cu apă astfel încât să acoperiți bucățile cu un strat de un centimetru. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură și gătiți la foc mic timp de patru ore.

Apoi adăugați sare, frunze de dafin, boabe de piper negru după gust. Curățați morcovii, clătiți-i și puneți-i într-o cratiță. Curățați ceapa, spălați-le, tăiați-le în jumătăți și trimiteți-le după morcovi. Continuăm să gătim încă o oră.

După ce carnea este fiartă, scoateți toate bucățile cu o oală. Lăsați carnea să se răcească pentru a nu vă arde. Ne împărțim în fibre, îndepărtând simultan toate oasele, cartilajul și excesul de piele. Se strecoară bulionul. Salvați morcovii și tăiați-i în felii decorative subțiri.

Curățați usturoiul, tocați-l și distribuiți-l pe fundul matrițelor de carne jeleu. Puneți masa de carne pregătită deasupra. Umpleți cu bulion. Se răcește și se pune la frigider

După aproximativ patru până la cinci ore, carnea jeleu se va întări și va deveni densă. Înainte de servire, îndepărtați stratul de grăsime de pe suprafața cărnii jeleu și decorați vasul cu felii de morcovi fierți și crenguțe de ierburi.

Poftă bună!