Picioare, coadă și urechi de porc jeleu
0
1807
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
125,3 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
4 ore
Proteine *
7,2 gr.
Grăsimi *
14,2 g
Carbohidrați *
5,9 gr.
Un fel de mâncare excelent atât pentru meniul zilnic, cât și pentru masa festivă. Va trebui să lucrați cu preparatul, dar o farfurie cu o gustare consistentă gata preparată poate fi apoi servită în orice moment. Nu uitați să folosiți verdeață pentru decor, iar muștarul sau hreanul sunt ideale ca acompaniament aromat.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălați picioarele de porc, articulațiile și urechile cu multă apă curgătoare. Curatam cu grija pielea cu un cutit pana cand este complet usoara. Tăiați picioarele și coada în bucăți mai mici, pentru confort la gătit. Așezați carnea pregătită într-o cratiță. Umpleți cu suficientă apă pentru a acoperi conținutul. Se adauga ceapa decojita, morcovii intregi decojiti, frunzele de dafin, mazarea neagra si condimentata si sarea dupa gust.
Trimitem tigaia la aragaz și aducem la fiert viitoarea carne jeleuată. Îndepărtăm spuma de la suprafață, reducem temperatura aragazului și fierbem timp de patru ore, menținând un fierbere inactiv. După ce gătitul este complet, scoateți toate bucățile de porc din bulion, lăsați-le să se răcească la o temperatură confortabilă. Se strecoară bulionul. Nu folosim condimente, ceapă și morcovi în continuare.
Poftă bună!