Caviarul de vinete pentru iarnă este cel mai delicios
0
2656
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
46 kcal
Porții
4 l.
Timp de gătit
1 zi.
Proteine *
0,6 g
Grăsimi *
2,1 gr.
Carbohidrați *
7,7 g
Caviarul de vinete, în comparație cu dovleceii, are un gust mai bogat. Are o aromă ușoară de ciuperci, care se adaugă doar farmecului său. Ardeiul iute poate fi introdus de 2 ori mai puțin, apoi aperitivul va deveni mai fraged.
Ingrediente
Procesul de gătit
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe mici. Curățați și clătiți ardeii grași și ardeii iute. Tăiați ardeii dulci în cuburi, tocați mărunt ardeii iute. Curățați morcovii, clătiți și frecați pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșiile cubulețe. Scurge vinetele, clătește cu apă proaspătă și stoarce cuburile de legume din apă.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie largă, puneți vinete pe el și prăjiți bine. Așezați legumele prăjite într-o cratiță adâncă. Se toarnă mai mult ulei în tigaia în care au fost prăjite vinetele, se prăjește ceapa din ea. Adăugați ceapa în cratița de vinete. Se prăjesc pe rând morcovii, ardeii grași, se toarnă roșiile. Adăugați totul în vinete într-o cratiță.
Se amestecă conținutul tăvii. Adăugați ardei iute, zahăr granulat și sare la legume. Puneți caviarul la foc mic, gătiți încă 40 de minute după fierbere, fără a uita să amestecați. În 8-10 minute. înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul. Dacă piesa de prelucrat este încă lichidă, aceasta trebuie adusă la grosimea dorită, ținând-o pe aragaz încă puțin.
Poftă bună!