Acasă
➠ Dovlecel
➠ Vase de dovlecei
➠ Caviar de vinete și dovlecei pentru iarnă

Caviar de vinete și dovlecei pentru iarnă

5009

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 21,1 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 120 de minute

Proteine * 0,5 gr.

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 5,9 gr.

Caviar de vinete și dovlecei pentru iarnă

Conţinut

Vinetele și dovleceii se potrivesc bine, aceste legume pot fi folosite împreună în preparate de casă. Caviarul de vinete și dovlecei are o textură delicată și un gust înțepător. Este perfect pentru aperitive, sandvișuri și garnituri complexe.

Ingrediente

Vânătă 1,5 kg Dovlecel 1,5 kg Roșii proaspete 1 kg Morcov 3 buc. Ceapă 4 lucruri. Usturoi gust Sare gust

Procesul de gătit

Se spală vinetele și se taie felii. Transferați-le într-un castron mare, presărați-le cu sare și lăsați-le să stea o vreme pentru a risipi amărăciunea.

Spălați morcovii, curățați-i și radeți-i. Spălați dovleceii, coajați și semințele, radeți pulpa. Scoateți coaja din ceapă și, de asemenea, radeți-o.

Spălați roșiile, tăiați tulpinile și le macinați într-o mașină de tocat carne. Strângeți puțin vinetele și, de asemenea, treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

Transferați toate legumele tocate într-o cratiță mare, așezați-le pe aragaz, aduceți amestecul de legume la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 1,5-2 ore. Îndepărtați coaja din cățelele de usturoi și apăsați cu o presă. Cu 15 minute înainte de gătit, adăugați usturoi în caviar, amestecați bine conținutul tigaiei.

Întindeți caviarul fierbinte în borcane sterilizate uscate, închideți-le bine cu capace. Înfășurați cusăturile într-o pătură caldă și lăsați-o să se răcească. Depozitați caviarul într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!