Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată de roșii, piper și morcov
➠ Caviar de vinete pentru iarnă cu usturoi

Caviar de vinete pentru iarnă cu usturoi

4894

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 41,3 kcal

Porții 4 l.

Timp de gătit 90 de minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 2,1 gr.

Carbohidrați * 9,7 g

Caviar de vinete pentru iarnă cu usturoi

Conţinut

Cum să gătești rapid caviarul de vinete este foarte ușor! Folosind rețeta noastră dovedită, veți pregăti caviar delicios fără a cheltui mult timp și efort pe el și veți face provizii pentru o utilizare viitoare. Datorită varietății de legume, caviarul este suculent, hrănitor și moderat condimentat. Puteți ajusta gustul, înțepătura și cantitatea de ulei vegetal după gustul dvs. Deci sa începem!

Ingrediente

Procesul de gătit

Pentru prepararea caviarului, am selectat vinete mici și puternice. Le spălăm sub apă curentă, le punem pe un prosop de bucătărie și le lăsăm 5-10 minute să se usuce puțin. Apoi scoateți tulpinile și tăiați vinetele în cuburi mici.

Puneți vinetele într-un castron adânc, umpleți-le cu apă și adăugați 4 linguri. sare. Se amestecă totul bine și se lasă 40-50 de minute, astfel încât toată amărăciunea să iasă din vinete.

În acest moment, spălăm ardeii bulgari și fierbinți, îndepărtăm tulpinile și semințele și le tocăm în cuburi mici. Curățăm și spălăm morcovii, le frecăm pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa, clătiți-o, înmuiați-o timp de 10 minute în apă rece, astfel încât să nu irite ochii la tăiere și tăiați-o în cuburi mici.

Puneți vinetele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți. Apoi transferăm vinetele într-o cratiță adâncă. Apoi, prăjește pe rând toate legumele: ceapă, morcovi și ardei gras. Clătiți roșiile, tăiați cubulețe, puneți-le într-o tigaie, acoperiți și fierbeți timp de 5-7 minute.

Punem toate legumele într-o cratiță, o punem la foc mic, adăugăm sare, zahăr, ardei iute, amestecăm și fierbem timp de aproximativ 40 de minute, fără a uita să amestecăm ocazional. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul, uleiul vegetal și oțetul trecut prin presă în tigaie, amestecați și fierbeți până se înmoaie. Apoi scoatem din foc.

Așezăm caviarul fierbinte în borcane sterilizate, le strângem bine cu capacele fierte și lăsăm la temperatura camerei până se răcesc complet. Apoi punem caviarul pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros, unde poate fi păstrat toată iarna.