Acasă
➠ Vase de vinete
➠ Vinete pentru iarnă
➠ Caviar de vinete pentru iarnă cu oțet

Caviar de vinete pentru iarnă cu oțet

1716

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 36,6 kcal

Porții 1 l.

Timp de gătit 60 de minute

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 2,1 gr.

Carbohidrați * 8 gr.

Conţinut

Caviarul de vinete este o gustare originală și sărată pe care o poți răsfăța pe tine și familia ta tot timpul anului. Caviarul poate completa felurile de mâncare fierbinți și este, de asemenea, utilizat pentru sandvișuri și alte gustări.

Ingrediente

Vânătă 1 kg Roșii proaspete 0,5 kg Ceapă 2 buc. Usturoi 2 dinți. ardei gras 3 buc. Verdeaţă 1 pachet Sare 2 linguri Oțet de masă 9% 2 lingurițe Ulei vegetal 100 g

Procesul de gătit

Spălăm vinetele și le trimitem să se coacă la cuptor timp de 15 minute la temperatura de 200 de grade. Puteți face acest lucru și în cuptorul cu microunde - 10 minute la putere maximă.

La fel procedăm și cu ardeiul gras. Numai că vor avea nevoie de puțin mai puțin timp. În cuptor timp de 7-10 minute, în cuptorul cu microunde - 5.

Răcește vinetele și decojeste-le. Tocam ardeii.

Combinați vinetele și ardeii pregătiți într-un blender cu căței de usturoi curățați. Măcinați la starea de gruel.

Se oparesc rosiile, se curata de coaja, se toaca restul.

Curățați și tocați ceapa, treceți morcovii prin răzătoare. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjești ceapa, morcovii și roșiile la foc mic timp de 15 minute.

Adăugați piureul de vinete și ierburile proaspete tocate la legume. Fierbeti inca 15 minute, apoi adaugati sare, otet, tineti pe aragaz 5 minute si scoateti.

Se toarnă caviar fierbinte în borcane curate. Sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de 15 minute, închideți și trimiteți pentru depozitare. Gata!