Dovlecel umplut cu carne tocată și legume
0
2663
Bucătărie
european
Conținut caloric
122,4 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
8 gr.
Grăsimi *
9 gr.
Carbohidrați *
4,3 gr.
Pentru prepararea dovlecelelor umplute, este mai bine să folosiți fructe tinere - pulpa lor este mai moale. Dacă sunt disponibile dovlecei maturi, atunci pielea trebuie tăiată, iar pulpa este îndepărtată din semințe. Carnea tocată în umplutură poate fi oricare: pui, mixt, porc sau carne de vită. Este important ca consistența cărnii tocate să fie uniformă, iar particulele sale să fie mici. Acest lucru contribuie la o coacere uniformă și la un gust optim al vasului finit.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm dovleceii, îl uscăm, tăiem vârfurile. Tăiați fructele în cercuri groase de trei până la patru centimetri. Dacă utilizați dovlecei maturi, este mai bine să tăiați pielea, deoarece este aspră. Scoateți miezul cu o lingură și măcinați. Dacă dovleceii au format deja semințe mari, trebuie să fie îndepărtați, iar pulpa rămasă este tocată mărunt cu un cuțit. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și așezați inele pregătite de dovlecei pe ea.
Pentru a pregăti umplutura, coajați, clătiți și uscați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în bucăți mici cu un cuțit, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată în ea până când devine translucidă. Adaugati morcovii pregatiti, amestecati si sotati pana cand morcovii sunt moi. După ce morcovii sunt moi, adăugați pulpa de dovlecei tocată, amestecați și fierbeți timp de câteva minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper negru după gust. Lăsați legumele sotate să se răcească până se încălzesc și amestecați-le cu carne tocată crudă. Dacă este necesar, puteți săra suplimentar umplutura pregătită.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Punem o foaie de copt cu dovleceii umpluți pregătiți la un nivel mediu într-un cuptor fierbinte și coacem timp de aproximativ o jumătate de oră, până când dovleceii devin moi, umplutura este coaptă și o crustă maro aurie nu se formează la suprafață. Se servește fierbinte, se presară cu ierburi tocate, dacă se dorește.
Poftă bună!