Dovlecel umplut cu orez

Spălăm dovleceii, tăiem vârfurile. Dacă dovleceii sunt coapte și pielea densă, trebuie să-l tăiem. Tăiați dovleceii în bucăți lungi de patru până la cinci centimetri. Scoateți pulpa cu o linguriță. Pentru a crea partea inferioară a segmentului, lăsați un strat de celuloză.

Pentru a pregăti umplutura, amestecați orezul și carnea tocată, fierte anterior până la jumătate fierte, într-un castron separat. Compoziția cărnii tocate poate fi oricare: pui, porc, carne de vită sau un amestec de tipuri de carne. Se adaugă sare și piper negru după gust. Punem umplutura pregătită strâns în „cupele” din dovlecei.

Curățați ceapa și morcovii, clătiți și tocați: tăiați ceapa în cuburi mici cu un cuțit și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie largă și înmuiați ceapa în ea. Se prăjește la temperatura medie timp de câteva minute și se adaugă morcovul ras, se amestecă și se fierbe câteva minute. Puneți dovleceii umpluți într-o tigaie deasupra prăjirii. Adăugați pastă de roșii în tigaie, presărați sare după gust și umpleți cu apă, astfel încât dovleceii să fie pe jumătate acoperiți cu ea. Acoperiți și fierbeți timp de patruzeci de minute, până când dovleceii sunt complet moi.

Așezăm dovleceii fierbinți pe farfurii porționate, adăugăm sos și presărăm cu ierburi proaspete. Recomandat a fi servit fierbinte.