În rețetele de caviar de dovleac, puteți găsi adesea adăugarea de maioneză, ulei vegetal și, de regulă, o cantitate considerabilă de zahăr. Toate acestea au un efect pozitiv asupra gustului caviarului finit, dar adaugă în mod semnificativ calorii suplimentare. Conform acestei rețete, vă propunem să gătiți cel mai natural caviar din dovlecei fără a adăuga deloc zahăr. Chiar și cantitatea de ulei vegetal este redusă la minimum, deoarece dovleceii sunt coapte la cuptor în forma sa pură înainte de tocare.Pentru ca gustul caviarului să fie delicat cu dulceață naturală, se recomandă utilizarea fructelor tinere.