Caviar de vinete în bucăți
0
5815
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
48,1 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
90 de minute
Proteine *
0,7 g
Grăsimi *
2,1 gr.
Carbohidrați *
11,5 g
Desigur, fiecare gospodină are propria sa rețetă de semnătură pentru a face caviar de dovleac. Astăzi dorim să adăugăm o altă opțiune de gătit la pușculița dvs.: adăugați vinete la rețetă. Această minunată legumă se potrivește bine cu dovleceii, ceapa și morcovii, făcând gustul caviarului mai satisfăcător și completându-l cu arome noi.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm dovleceii sub apă curentă, îndepărtăm tulpina și o curățăm. Tăiați dovleceii în cuburi mici. Spălăm vinetele, îndepărtăm tulpinile și curățăm pielea. Tăiați vinetele în cuburi mici. Curățați ceapa, clătiți-o și înmuiați-o în apă rece timp de 10-15 minute. Apoi îl tocăm în cuburi mici. Curățăm morcovii, spălăm și frecăm pe o răzătoare grosieră.
Puneți vinetele tocate într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți-le 5-7 minute la foc mediu. Puneți vinetele terminate într-un recipient adânc și puneți dovleceii în tigaie. Adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți-le la foc mediu timp de 8-10 minute. Transferați dovleceii prăjiți din tigaie în tigaie pentru vinete. La fel procedăm și cu ceapa și morcovii.
Apoi adăugați sare, zahăr, piper și pastă de roșii la legumele înăbușite. Amestecați bine toate ingredientele, faceți un foc lent și fierbeți sub capac încă 40-50 de minute, fără a uita să amestecați legumele periodic, astfel încât să nu ardă până la fundul cratiței. Când este gata, scoateți tigaia cu legume de pe foc.
