Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Dovlecei pentru iarnă
➠ Caviar de dovlecei fără morcovi cu pastă de roșii pentru iarnă

Caviar de dovlecei fără morcovi cu pastă de roșii pentru iarnă

12633

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 103,5 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 150 de minute

Proteine * 1,3 gr.

Grăsimi * 2,8 gr.

Carbohidrați * 25,1 g

Caviar de dovlecei fără morcovi cu pastă de roșii pentru iarnă

Conţinut

Vreau să împărtășesc o rețetă de caviar de dovleac, pe care o folosesc de mult timp. Aperitivul de dovlecei poate fi preparat în bucăți sau tocat. Dar, din moment ce preparatul are denumirea de „caviar de dovlecei”, îl gătesc doar în formă tocată.

Ingrediente

Ceapă 6 buc. Dovlecel 3 Kg Pasta de tomate 300 gr. Usturoi 2 buc. Ulei vegetal 250 ml. Oțet de masă 9% 50 ml. Piper negru 1 linguriță Zahar granulat 3 linguri Sare 2 linguri

Procesul de gătit

Spălați bine dovleacul, uscați-l și coajați-l cu un cojitor de legume. Cu o lingură, scoateți miezul semințelor. Curățați ceapa și usturoiul. Treceți legumele curățate printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Așezați într-o cratiță cu fundul greu în care gătiți dovleceii.

Adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat, pastă de roșii, ulei vegetal, sare de masă și piper negru măcinat.

Se pune recipientul la foc mediu și se fierbe. Apoi reduceți focul și gătiți dovleacul timp de aproximativ 2 ore, amestecând ocazional. Se toarnă oțet cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului și se amestecă bine. Spălați bine borcanele și sterilizați-le în cuptor sau cuptor cu microunde. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe timp de 7-10 minute.

Întindeți ușor caviarul de dovleac fierbinte în borcane sterile și înfășurați-l cu un cusător cu capace sterile. Întoarceți cutiile de icre cu susul în jos. Se lasă în această poziție până se răcește complet timp de aproximativ o zi, înfășurată într-o pătură caldă.