Caviar de dovlecei fără zahăr
0
4728
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
48,4 kcal
Porții
5 l.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
1,5 gr.
Grăsimi *
2,3 gr.
Carbohidrați *
7,4 gr.
În rețetele de caviar de dovleac, puteți găsi adesea adăugarea de maioneză, ulei vegetal și, de regulă, o cantitate considerabilă de zahăr. Toate acestea au un efect pozitiv asupra gustului caviarului finit, dar adaugă în mod semnificativ calorii suplimentare. Conform acestei rețete, vă propunem să gătiți cel mai natural caviar din dovlecei fără a adăuga deloc zahăr. Chiar și cantitatea de ulei vegetal este redusă la minimum, deoarece dovleceii sunt coapte la cuptor în forma sa pură înainte de tocare. Pentru ca gustul caviarului să fie delicat cu dulceață naturală, se recomandă utilizarea fructelor tinere.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălați dovleceii sub apă curgătoare. Folosim în totalitate exemplare tinere, așa că le tăiem imediat în bucăți mici. Fructele coapte trebuie să fie curățate de pe piele și semințe, după care și pulpa trebuie tăiată în bucăți. Așezați dovleceii tăiați felii pe o foaie de copt tapetată cu pergament și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade pe un nivel mediu. Le cocem timp de aproximativ o jumătate de oră, până când fiecare bucată este complet moale.
În timp ce dovleceii se coc, curățați și clătiți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți în ea ceapa și morcovii pregătiți. Cu agitare ocazională, prăjiți legumele timp de zece până la cincisprezece minute, până când ceapa se rumeneste ușor și morcovii se înmoaie complet. Adăugați pasta de roșii cu cinci minute înainte de gătit și amestecați bine.
Punch legumele cu un blender pentru scufundare până se omogenizează. Spăl conservele cu o soluție de sodă și sterilizez în orice mod convenabil. Spălați capacele și fierbeți câteva minute în apă. Lăsați borcanele și capacele să se usuce complet. Puneți caviar fierbinte în borcane uscate pregătite și înfășurați imediat capacele folosind o cheie specială. Înfășurăm conservele sigilate cu o pătură și în această poziție le lăsăm să se răcească încet. Scoatem caviarul răcit într-un loc de depozitare.
Poftă bună!