Acasă
➠ Dovlecel
➠ Vase de dovlecei
➠ Caviar de dovlecei

Caviar de dovlecei

1337

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 47,4 kcal

Porții 0,8 l.

Timp de gătit 40 de minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 2,6 gr.

Carbohidrați * 11,4 gr.

Conţinut

Caviarul de dovlecei este un aperitiv excelent care constă dintr-o mare varietate de legume în perfectă armonie între ele. Datorită unei cantități mici de ulei vegetal, caviarul este ușor și, după măcinarea pe blender, capătă o textură aerisită. Condimentele și pasta de roșii adaugă un gust plăcut acru-dulce legumelor, care se potrivește bine cu preparatele din carne și legume.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălăm dovleceii tineri sub apă curentă, îndepărtăm tulpina. Scoatem dovleceii din coajă, este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu un tăietor de legume. Dacă semințele s-au format deja în dovlecei, scoateți-le. Tăiați dovleceii în cuburi mici.

Curățăm morcovii, clătim și frecăm pe o răzătoare grosieră.

Curățați usturoiul, clătiți-l și tăiați-l în felii subțiri.

Curățați ceapa, clătiți-o și înmuiați-o 3-4 minute în apă rece, astfel încât să nu irite ochii la feliere. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc.

Adăugați dovleceii la ceapa prăjită cu morcovi, amestecați și prăjiți până se înmoaie.

Apoi adăugați legume pastă de roșii, un amestec de ardei, oțet, sare și zahăr. Amestecați bine, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și lăsați legumele să fiarbă timp de 15-20 de minute, amintindu-vă să amestecați ocazional.

Scoateți legumele terminate de pe foc, deschideți capacul și lăsați-le să se răcească ușor. Apoi puneți-le într-un castron de blender și măcinați până la piure.