Caviar de dovlecei ca la magazin pentru iarnă
0
3003
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
43,7 kcal
Porții
2 p.
Timp de gătit
100 de minute
Proteine *
1,4 gr.
Grăsimi *
2 gr.
Carbohidrați *
9,2 g
Caviarul de magazin, de regulă, are o consistență omogenă și destul de groasă. În timp ce caviarul de dovleac de casă constă de obicei din bucăți mici de legume. Conform acestei rețete, vă propunem să gătiți caviar „ca într-un magazin”, dar cu toate acestea natural, sigur și gustos, de casă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Așezăm cuburile de dovlecei într-o cratiță, turnăm 200 ml în ele. apă, închideți capacul și puneți aragazul. Aduceți apa într-o cratiță la fierbere și fierbeți dovleceii timp de patruzeci de minute. În acest timp, legumele vor deveni moi, se vor așeza și vor elibera mai mult lichid. În timpul specificat, nu uitați să amestecați masa de dovlecei.
Curățați și spălați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în bucăți mici și trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Într-o tigaie, încălziți cantitatea specificată de ulei vegetal până este fierbinte și turnați ceapa și morcovii în ea. Se amestecă legumele la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până când morcovii sunt complet moi și bucățile de ceapă încep să se rumenească. Aceasta va dura aproximativ treizeci până la patruzeci de minute.
Adăugați pasta de roșii, sarea și uleiul vegetal în piureul rezultat. Se amestecă masa și se pune pe aragaz. Aduceți piureul la fierbere și gătiți la temperatura scăzută timp de cincizeci de minute. Pe parcursul întregului timp de gătire, asigurați-vă că amestecați caviarul la fiecare cinci minute, astfel încât masa să nu ardă.
Se toarnă făina de grâu într-o tigaie uscată și se prăjește cu agitare constantă la o temperatură medie a aragazului. Făina ar trebui să devină cremoasă și să înceapă să dea o aromă de nuci. Aceasta va dura aproximativ trei până la patru minute. La sfârșitul prăjirii, se toarnă piper negru în făină și se amestecă. Adăugați făina prăjită cu piper în caviarul de dovlecei și amestecați bine, astfel încât să nu rămână bulgări. După ce adăugați făină, gătiți masa încă cinci minute și scoateți-o din aragaz.
Poftă bună!