Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Dovlecei pentru iarnă
➠ Caviar de dovlecei pentru iarnă fără oțet și fără sterilizare

Caviar de dovlecei pentru iarnă fără oțet și fără sterilizare

2584

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 42,9 kcal

Porții 0,5 l.

Timp de gătit 110 minute

Proteine * 1,3 gr.

Grăsimi * 2,3 gr.

Carbohidrați * 6,5 gr.

Caviar de dovlecei pentru iarnă fără oțet și fără sterilizare

Conţinut

Vă sugerez să folosiți o rețetă de caviar de dovlecei delicios și simplu pentru iarnă fără oțet și sterilizare. Textura uniformă și delicată a caviarului de dovleac arată grozav pe sandvișurile făcute din pâine aromată proaspătă.

Ingrediente

Ceapă 4 lucruri. Morcov 2 buc. Dovlecel 3 buc. Usturoi 4 dinți. Pasta de tomate 4 linguri Ulei vegetal pentru prăjire Sare 1,5 linguri Ardei roșu măcinat 1 linguriță

Procesul de gătit

Pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie pentru o gustare de legume aromată.

Primul pas este să spălați bine dovleceii, să le uscați și să le curățați cu un cojitor de legume. Folosind o lingură, scoateți miezul semințelor, dacă este necesar. Tăiați dovleceii curățați în cuburi medii.

Curățați ceapa, clătiți bine și tăiați-o în bucăți mari.

Apoi spălați bine morcovii, curățați-i cu un cojitor de legume. Tăiați morcovii curățați în cuburi sau radeți pe o răzătoare grosieră. Puneți o tigaie mare la foc mediu, adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal și prăjiți legumele pregătite pe rând până se înmoaie. Pentru a prăji fiecare legumă va dura aproximativ 3-5 minute.

Puneți legumele prăjite într-un vas de metal cu fund gros, în care veți găti dovleceii. Adăugați cantitatea necesară de sare de masă și piper roșu măcinat. Se pune recipientul cu conținutul la foc mediu și se fierbe. Apoi reduceți focul și gătiți caviarul de dovlecei timp de aproximativ 50 de minute, amestecând ocazional.

Curățați usturoiul și clătiți-l, apoi treceți prin presă sau tăiați cu un blender, puteți folosi și o răzătoare fină. Puneți usturoiul tocat într-un recipient cu caviar de dovlecei, adăugați pastă de roșii. Se amestecă și se fierbe încă 7-10 minute. Reglați cantitatea de usturoi în funcție de propriile preferințe gustative.

Scoateți caviarul de dovleac de pe foc și, cu grijă, pentru a nu se arde singur, tocați cu un blender de imersie până la o consistență omogenă, netedă. Apoi puneți-l din nou la foc mic și aduceți la fierbere.

Pregătiți borcanele, spălați-le bine și sterilizați-le în cuptor, cuptor cu microunde sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute.

Întindeți ușor caviarul de dovleac fierbinte în borcane sterile și înfășurați-le cu o mașină de rulat cu capace sterile. Întoarceți cutiile de icre cu susul în jos. Se lasă în această poziție până se răcește complet timp de aproximativ o zi, înfășurată într-o pătură caldă.