Acasă
➠ Dovlecel
➠ Vase de dovlecei
➠ Caviar de dovlecei pentru iarnă cu roșii

Caviar de dovlecei pentru iarnă cu roșii

1797

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 69,9 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 12 h.

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 2,1 gr.

Carbohidrați * 18,1 gr.

Caviar de dovlecei pentru iarnă cu roșii

Conţinut

Caviarul foarte gustos și aromat poate fi preparat din doar trei legume. Un astfel de aperitiv de dovlecei este bun pentru o garnitură și sub formă de sos pentru preparatele din pește și carne și pentru kebaburi.

Ingrediente

Procesul de gătit

Spălați dovleceii și tăiați pielea. Îndepărtați miezul cu semințe și măcinați grosier pe o răzătoare. Se condimentează cu sare, se amestecă cu mâinile și se lasă 15 minute.

Strânge dovleceii pe jumătate cu mâinile.

Transferați pulpa stoarsă într-o cratiță și puneți-o la foc mic. Se fierbe putin pana se inmoaie aproximativ 7 minute.

Se clătește ceapa decojită, se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei timp de 3 minute.

Puneți roșiile în apă clocotită un minut și coajați-le. Tăiați roșiile felii mici și puneți-le într-o cratiță în care veți găti piesa de prelucrat. Fierbeți roșiile și gătiți-le 10 minute până când roșiile sunt fragede.

Pune dovleceii și ceapa în masa de roșii, amestecă și când masa fierbe, fierbe piesa de lucru la foc mic timp de 35 de minute.

Se toarnă condimentele, zahărul și sarea în caviar și se fierbe încă 10 minute. Măcinați masa cu un blender de imersie până la consistența dorită. Adăugați oțetul, amestecați bine și așezați caviarul în borcane sterile. Plutați, răsturnați și înfășurați recipientul cu o pătură timp de 10 ore.

Poftă bună!