Acasă
➠ Dovlecel
➠ Vase de dovlecei
➠ Caviar de dovlecei cu maioneză și usturoi

Caviar de dovlecei cu maioneză și usturoi

2377

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 62,5 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 3,7 gr.

Carbohidrați * 9,7 g

Caviar de dovlecei cu maioneză și usturoi

Conţinut

Caviarul de dovleac picant se dovedește a fi puțin picant, are o culoare strălucitoare și un gust bogat cremos. Textura aperitivului este mătăsoasă și netedă, omogenă.

Ingrediente

Procesul de gătit

Măsurați cantitatea potrivită de alimente.

Spălați și uscați legumele. Scoateți pielea din dovlecei și scoateți pulpa cu semințe. Scoateți cutiile de semințe din ardei. Curățați morcovii și usturoiul.

Derulați legumele printr-o mașină de tocat carne. Îndoiți grătarul de legume, cu excepția usturoiului, într-o cratiță. Puneți cratița la foc mediu și gătiți timp de aproximativ 1 oră. Dacă există încă mult lichid în piesa de prelucrat, trebuie să gătiți timp de 15-20 de minute. mai lung. Se amestecă periodic caviarul.

Puneți usturoiul, zahărul granulat, sarea și pasta de roșii trecute printr-o presă în piesa de prelucrat. Amestecând constant, gătiți legumele încă o jumătate de oră.

Măcinați masa cu blenderul direct în cratiță.

Puneți maioneză în caviar, turnați ulei vegetal și esență. Aduceți la fierbere piesa de prelucrat. Gatiti inca 15 minute, amestecand continuu pentru a preveni arderea. În acest stadiu, puteți să spargeți din nou masa cu un blender.

Se toarnă masa fierbinte în borcane de sticlă sterilizate, se rostogolește cu capacele sterile. Întoarceți borcanele cu caviar pe dos. Înfășurați semifabricatele cu o pătură și lăsați-le să stea 12 ore până se răcesc complet, apoi puneți-le la depozit.

Poftă bună!