Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Dovlecei pentru iarnă
➠ Caviar de dovlecei cu maioneză și usturoi pentru iarnă

Caviar de dovlecei cu maioneză și usturoi pentru iarnă

1450

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 78,3 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 220 minute

Proteine * 1,3 gr.

Grăsimi * 6,8 g

Carbohidrați * 8,4 gr.

Caviar de dovlecei cu maioneză și usturoi pentru iarnă

Conţinut

Dacă vă faceți creierul despre ce să gătiți dintr-o recoltă mare de dovlecei, rețeta noastră vă va veni în ajutor. Consistență delicioasă, delicată și caviar de dovleac cu gust picant cu maioneză și pastă de roșii! Ce poate fi mai gustos?!

Ingrediente

Dovlecel 3 Kg Usturoi 10 dinți. Maioneză 250 g Pasta de tomate 250 g Sare 1 lingură Zahar granulat 100 g Ardei roșu măcinat 2 ciupituri Ulei de floarea soarelui 100 ml Oțet de masă 9% 1 lingură

Procesul de gătit

Curatam dovleceii, clatim si scoatem tulpina. Deoarece dovlecelul nostru este copt, îi curățăm de coajă și semințe. Tăiați-le în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță, adăugați arpagicul decojit și puneți la foc mediu.

Aduceți dovleceii la fierbere, reduceți focul și fierbeți sub capac până se înmoaie. Apoi perforăm dovleceii moi cu un blender în piure de cartofi până se obține o consistență omogenă.

Adăugați maioneza, pasta de roșii, sare și piper, ulei vegetal în piureul de dovlecei. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 2,5 ore sub un capac închis. În timpul gătitului, lichidul din dovlecei se va evapora, caviarul va deveni mai gros și va căpăta o culoare frumoasă de morcov. Înainte de a opri, adăugați oțet în caviar, amestecați bine și scoateți tigaia de pe foc.

După ce a trecut timpul, întindem caviarul gata preparat în borcane sterilizate și strângem cu capacele fierte. Lăsăm niște caviar pentru degustare. După răcirea completă, punem borcanele cu caviar într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Și luăm eșantionul noi înșine. Poftă bună!