Acasă
➠ Dovlecel
➠ Vase de dovlecei
➠ Caviar de dovlecei cu maioneză și sos Krasnodar

Caviar de dovlecei cu maioneză și sos Krasnodar

5612

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 177 kcal

Porții 2,5 l.

Timp de gătit 180 de minute

Proteine * 2,7 gr.

Grăsimi * 14,5 g

Carbohidrați * 28,5 g

Conţinut

Rețeta de gătit caviar de dovlecei cu maioneză și sos Krasnodar diferă de rețetele tradiționale. Sosul Krasnodar, preparat pe bază de piure de roșii și mere cu mirodenii, face caviarul picant și cu o aromă picantă, iar maioneza conferă preparatului note speciale de aromă. Folosind această rețetă, puteți pregăti rapid caviarul pentru prânz sau cină și îl puteți păstra pentru iarnă.

Ingrediente

Dovlecel 3 Kg Maioneză 250 ml. Sos Krasnodar 250 ml. Usturoi 10 dinți. Zahar granulat 100 g Sare 1 lingură Ulei vegetal 100 ml Oțet de masă 9% 2 linguri Ardei roșu măcinat 2 linguri

Procesul de gătit

Se spală dovleceii, se usucă cu un șervețel, se curăță și se scoate pulpa interioară cu semințe. Apoi tăiați dovleceii în bucăți medii. Curățați arpagicul.

Răsuciți dovleceii și usturoiul într-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu. Transferați masa vegetală rezultată într-o tigaie specială. Apoi adăugați cantitatea de sos Krasnodar, maioneză, ulei vegetal, sare, zahăr și ardei iute specificate în rețetă. Se amestecă totul bine cu o lingură de lemn.

Puneți cratița cu caviar pe aragaz și aduceți amestecul la fiert la foc mediu. Apoi fierbeți caviarul la foc mic timp de 2,5 ore fără a acoperi tigaia cu un capac. Se amestecă caviar periodic. Până la sfârșitul fierberii, turnați oțet în caviar, amestecați și opriți focul.

Puneți caviarul preparat în borcane sterile și sigilați cu capacele fierte. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și, după răcire, transferați-le în depozit. Acest caviar poate fi servit cu diverse feluri de mâncare sau pur și simplu consumat cu o felie de pâine.

Poftă bună!