Acasă
➠ Dovlecel
➠ Vase de dovlecei
➠ Caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii și morcovi

Caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii și morcovi

2647

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 125,1 kcal

Porții 2,5 l.

Timp de gătit 135 de minute

Proteine * 2,2 gr.

Grăsimi * 7,4 gr.

Carbohidrați * 19,4 g

Caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii și morcovi

Conţinut

Vreau să împărtășesc o minunată gustare de dovlecei. Caviarul de dovlecei cu maioneză, pastă de roșii și morcovi se obține cu o textură delicată fină și o culoare și un gust strălucitor. Un astfel de caviar de dovlecei va fi un decor minunat pentru masa ta și cu siguranță îți va mulțumi toată casa și oaspeții.

Ingrediente

Procesul de gătit

Pregătiți toate ingredientele necesare pentru caviarul de dovleac.

Spălați bine dovleacul, uscați-l și coajați-l cu un cojitor de legume. Cu o lingură, scoateți miezul semințelor. Apoi spălați ardeii grași și ardeii iute, uscați-i și curățați-i de miez și semințe. Spălați și curățați morcovii cu un cojitor de legume. Curățați usturoiul și clătiți.

Treceți legumele curățate printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un robot de bucătărie. Așezați într-un vas de metal cu fundul gros, în care veți găti caviarul de dovlecei. Se pune recipientul cu conținutul la foc mediu și se fierbe. Apoi reduceți focul și gătiți caviarul de dovlecei timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional.

Treceți usturoiul printr-o presă și puneți-l într-un recipient în caviarul de dovleac. Adăugați cantitatea necesară de zahăr granulat și sare de masă. Apoi adăugați pasta de roșii. Se amestecă ocazional și se gătește gustarea pentru încă 30 de minute.

Scoateți icrele de dovleac de pe foc și cu grijă, folosind un blender de imersie, măcinați până la omogenizare.

Puneți din nou pe foc, adăugați maioneză, ulei vegetal și esență de oțet. Se amestecă și se fierbe încă 7-10 minute. Pregătiți borcanele, spălați-le bine și sterilizați-le în cuptor, cuptor cu microunde sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute.

Întindeți caviarul de dovleac fierbinte în borcane sterile și înfășurați-l cu un cusător cu capace sterile. Întoarceți cutiile de icre cu susul în jos. Lăsați așa cum este până când se răcește complet, înfășurat într-o pătură caldă. Apoi întoarceți borcanele răcite cu caviar de dovleac și transferați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare pe termen lung.

Poftă bună!