Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Dovlecei pentru iarnă
➠ Caviar de dovlecei cu maioneză și ceapă prăjită

Caviar de dovlecei cu maioneză și ceapă prăjită

8545

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 160,8 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 240 minute

Proteine * 2,9 gr.

Grăsimi * 8,9 gr.

Carbohidrați * 25,8 g

Caviar de dovlecei cu maioneză și ceapă prăjită

Conţinut

Gătirea gustărilor și a conservelor cu adaos de maioneză devine din ce în ce mai populară. Acest sos va da caviarului de dovleac o sensibilitate deosebită și va fi un bun conservant; în plus, nu este nevoie să adăugați oțet la preparat. Maioneza poate fi luată fie gata, fie preparată manual. Ceapa prăjită va da caviarului un gust special. Măcinați legumele pentru acest caviar într-o mașină de tocat carne

Ingrediente

Dovlecel 3 Kg Ceapă 0,5 kg Maioneză 0,5 linguri. Pasta de tomate 3 linguri Ulei vegetal 1 lingură. Zahar granulat 0,5 linguri. Sare 1 lingură Piper negru gust

Procesul de gătit

Spălați dovleceii și scoateți-i de pe piele și semințe. Curățați becurile. Măsurați restul ingredientelor în cantitatea indicată în rețetă.

Tăiați dovleceii curățați în cuburi mici.

Apoi răsuciți-le într-o mașină de tocat carne cu o grătar mare. Transferați masa rezultată de dovlecei într-un vas special pentru tocănit. Se toarnă ulei vegetal peste dovlecei și se pune la foc mic. Se fierbe dovleceii în ulei timp de 1-1,5 ore, amestecând ocazional.

Tăiați ceapa decojită în bucăți și răsuciți-o într-o mașină de tocat carne. Apoi prăjiți ceapa răsucită până când este transparentă într-o tigaie separată.

Într-un castron separat, combinați maioneza, pasta de roșii, sarea, zahărul și piperul negru. Acesta va fi un pansament pentru caviarul de dovleac.

Puneți ceapa prăjită și dressingul pregătit într-o cratiță cu dovlecei, amestecați bine și fierbeți caviarul la foc mic încă o oră. Dacă se dorește, se macină caviarul preparat cu un blender sau se macină pe o sită și apoi se fierbe încă 10 minute.