Acasă
➠ Dovlecel
➠ Vase de dovlecei
➠ Caviar de dovlecei cu blender de roșii

Caviar de dovlecei cu blender de roșii

4536

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 61,7 kcal

Porții 1,5 l.

Timp de gătit 170 minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 1,6 gr.

Carbohidrați * 12,3 gr.

Conţinut

Vă oferim cea mai simplă rețetă de caviar delicios de dovlecei. Include dovlecei, ceapă, roșii și morcovi, care se combină în mod ideal între ei în ceea ce privește gustul. Adăugăm condimente la gust, fierbem legumele puțin peste o oră și facem piure cu un blender. După 2-2,5 ore, vă puteți bucura deja de gustul uimitor al caviarului de dovleac. Să trecem la gătit!

Ingrediente

Dovlecel 2 Kg Ceapă 300 gr. Morcov 300 gr. Roșii proaspete 500 gr. Ulei vegetal 150 ml. Sare 2 lingurițe Piper negru 1 linguriță Zahar granulat 1,5 lingurițe

Procesul de gătit

Pentru prepararea caviarului, am luat dovlecei coapte, așa că îl curățăm de coajă și semințe. Dacă aveți dovlecei tineri, îi puteți folosi întregi cu coaja. Tăiați dovleceii în cuburi mici.

Curățați morcovii, clătiți-i și tăiați-i în jumătăți de inele. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în bucăți mici de orice formă.

Spălăm roșiile, le tăiem pe jumătate pe lungime și scoatem tulpinile. Apoi tăiați roșiile în cuburi.

Adăugați ulei vegetal într-o cratiță mare cu fundul gros, puneți-l pe foc și puneți ceapa în ea. Se prăjește până când devine transparent.

Apoi adăugați morcovii la ceapă, amestecați și prăjiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

Apoi, adăugați roșii și dovlecei la ceapă și morcovi, amestecați, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute.

Când legumele sunt zdrobite, adăugați ulei vegetal, sare, piper și zahăr, amestecați toate ingredientele, reduceți focul, închideți capacul și lăsați legumele să fiarbă timp de 50-60 de minute, amestecați ocazional.

După ce legumele s-au înmuiat, scoateți-le de pe foc, lăsați-le să se răcească ușor și dați cu un blender submersibil într-un piure de cartofi omogen. Apoi le trimitem înapoi în tigaie și fierbem la foc mic timp de 25-30 de minute, în timp ce ne amintim să amestecăm frecvent pentru a nu arde până la fundul tigaiei.

Întindem caviarul fierbinte preparat în borcane sterilizate, strângem cu capacele fierte și lăsăm la temperatura camerei până se răcește complet. Apoi punem borcanele cu caviar pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros. Am lăsat niște caviar pentru degustare. Luați o bucată de baghetă proaspătă crocantă și bucurați-vă! Poftă bună!