Caviar de dovlecei cu pastă de roșii și maioneză pentru iarnă - 5 rețete cu o fotografie pas cu pas

Caviar de dovlecei cu pastă de roșii și maioneză într-un aragaz lent

În lumea modernă, nu vă puteți lipsi de rețete pentru un multicooker și alte aparate care simplifică viața de zi cu zi a fiecărei familii.Gătitul caviarului de dovlecei durează de obicei mult timp, iar un aragaz lent vă permite să „uitați” de felul de mâncare pregătit pentru o vreme și să faceți alte lucruri în acest moment.

Ingrediente:

• Dovlecei - 2 kg.
• Ceapă - 200 gr.
• Morcovi - 300 gr.
• Usturoi - 7-10 cuișoare
• Maioneză - 250 gr.
• Pasta de roșii - 250 gr.
• Sarat la gust
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Oțet - 5 linguri

Proces de gătit:

1. Pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a găti caviarul de dovleac. Măsurați ingredientele de care aveți nevoie și spălați legumele bine în apă curgătoare. Clătiți și ceapa și usturoiul.
2. Curățați dovleceii, scoateți semințele și tăiați fructele în bucăți mici. Se curăță ceapa și usturoiul și se toacă și ele. Curățați și tăiați morcovii, sau chiar radeți-i pe o răzătoare de dimensiuni medii.
3. Puneți toate ingredientele în bolul multicooker, amestecați și așezați castronul în multicooker. Activați modul „Stingere” timp de o oră. Dacă aveți dovlecei vechi și nu suculenți, adăugați literalmente 100 ml de apă pură în castron.
4. O oră mai târziu, când multicooker-ul sună la sfârșitul programului, deschideți capacul aparatului și bateți legumele cu ajutorul unui blender de imersie. Încercați să obțineți cea mai uniformă consistență a legumelor pentru un piure delicat. Adăugați sare, piper, maioneză cu pastă de roșii și ulei vegetal, apoi amestecați bine piureul de legume. Închideți capacul multicookerului și porniți modul „Stingere” timp de 2 ore.
5. În timp ce se gătește caviarul de dovlecei, clătiți borcanele de jumătate de litru de curling și sterilizați-le în cuptor sau cu abur. Puteți utiliza, de asemenea, cuptorul cu microunde - ceea ce vă este mai convenabil. Cu zece minute înainte de sfârșitul programului multicooker, toarnă oțet în caviarul de dovlecei și pune capacele răsucite la fiert.
6. Întindeți rapid caviarul preparat în borcane sterile, apoi înșurubați recipientele de caviar cu capace sterile și lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei aproximativ o zi. După timpul alocat, puteți pune borcanele de caviar în pivniță sau dulap pentru depozitare pe termen lung.

Caviar de dovlecei cu legume, maioneză și pastă de roșii

Caviarul de dovlecei poate fi preparat cu adăugarea de diverse legume - se crede că în acest caz va fi mult mai gustos decât caviarul de măduvă vegetală pură. Odată cu adăugarea de maioneză și pastă de roșii, caviarul de dovlecei devine foarte delicat la culoare și capătă un gust unic. Procesul de preparare a caviarului cu pastă de roșii și maioneză nu este mult diferit de procesul obișnuit, principalul lucru este să observați proporțiile corect.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1,5 kg.
• Morcovi - 500 gr.
• Ceapă - 300 gr.
• Roșii - 200 gr.
• Usturoi - 7-8 cuișoare
• Ardei măcinat - 1 linguriță
• Oțet - 6 linguri
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Sare de masă - după gust
• Maioneză - 300 ml.
• Pasta de roșii - 250 ml.

Proces de gătit:

1. Pregătește toate legumele de care ai nevoie pentru a face caviarul de dovlecei. Spălați-le bine sub apă caldă curentă, apoi curățați dovleceii și morcovii. Clătiți și ceapa și usturoiul, mai ales dacă sunt acoperite cu nisip sau murdărie.
2. Curățați dovleceii și tăiați-i bucăți mici. Tăiați morcovii în bucăți mici și tăiați roșiile în sferturi. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în jumătate. Derulați toate ingredientele împreună printr-o mașină de tocat carne. Dacă consistența nu este foarte uniformă, repetați procedura din nou.
3. Puneți piureul de legume într-o cratiță mare cu laturile groase și fundul, astfel încât viitoarele icre să nu se lipească de pereții vasului. Aprindeți un foc moderat și aduceți amestecul de legume la fierbere, apoi reduceți ușor focul și, cu un capac pe cratiță cu piureul de legume, fierbeți caviarul timp de o oră.
4. După o oră, deschideți capacul cratiței, adăugați sare și piper, adăugați ulei și maioneză cu pastă de roșii, amestecați bine amestecul și acoperiți din nou cratița cu capacul.Fierbeți legumele, amestecând ocazional, timp de două ore. Poate că, mai aproape de sfârșitul gătitului, va trebui să deschideți capacul, astfel încât lichidul în exces să se evapore și caviarul să fie fiert mai mult.
5. Când rămâne aproximativ o jumătate de oră până la sfârșitul gătitului caviar, spălați borcane de jumătate de litru în apă fierbinte cu sifon sau pulbere de muștar și spălați capacele. Aburiti borcanele sau sterilizati-le in cuptor. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă oțet în caviar și, de asemenea, pune capacele la fiert pentru sterilizare.
6. Întindeți caviarul fierbinte preparat în borcane sterile, umplându-le aproape până la margini, apoi sigilați borcanele cu capace sterile fierbinți. Lăsați borcanele cu martorul să se răcească o zi la temperatura camerei, acoperindu-le cu o pătură sau cuvertură de pat. După acest timp, puteți pune în siguranță borcanele în cămară, pivniță sau dulap.

Caviar de dovlecei cu pastă de roșii și maioneză de legume la cuptor

Această rețetă poate fi personalizată prin adăugarea sau eliminarea diferitelor ingrediente din compoziție. În această rețetă, metoda de gătit în sine este importantă - legumele care intră în caviar trebuie fierte la cuptor. Așadar, dobândesc un gust delicat uimitor și, de asemenea, păstrează un pic mai multe vitamine decât cu fierberea prelungită. Asigurați-vă că încercați să pregătiți cel puțin câteva borcane de caviar în acest fel!

Ingrediente:

• Dovlecei - 1,5 kg.
• Roșii - 400 gr.
• Morcovi - 300 gr.
• Ardei dulci - 400 gr.
• Ceapă - 300 gr.
• Usturoi - 8-10 cuișoare
• Sarat la gust
• Maioneză - 200 ml.
• Pasta de roșii - 250 gr.
• Ardei măcinat - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Spălați bine toate legumele și asigurați-vă că sunt coapte și nedeteriorate. Curățați dovleceii și morcovii și eliberați dovleceii de semințe. De asemenea, eliberați ardeiul din miez și puteți îndepărta pielea de la roșii opărind-o cu apă clocotită. Clătiți ceapa și curățați-o.
2. Apoi tăiați ceapa în jumătăți de inele și morcovii în felii nu foarte groase. Tăiați dovleceii în cuburi mici și păstrați ardeii și roșiile intacte. Luați o foaie de copt adâncă sau un vas de copt, întindeți un strat de ceapă și morcovi și întindeți dovleceii uniform deasupra. Stropiți puțin ulei vegetal peste legume.
3. Apoi, așezați cu grijă ardeii și roșiile pe dovlecei fără a toca aceste legume. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade și puneți vasul cu legume acolo timp de aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai mult. După o jumătate de oră, amestecați ușor dovleceii cu ceapă și morcovi și întoarceți ardeii și roșiile pe un alt butoi.
4. Legumele trebuie coapte încă o jumătate de oră la aceeași temperatură, după care trebuie lăsate să stea în cuptorul oprit timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
5. Apoi turnați sucul de legume într-un castron sau cană - este posibil să aveți nevoie de el pentru a dilua puțin caviarul sau puteți face o ciorbă pe baza acestuia. Transferați legumele într-o cratiță mare, după ce ați eliberat ardeii din piele. Apoi amestecați legumele cu un blender manual până se omogenizează.
6. Folosind o presă de usturoi, strângeți usturoiul în amestecul de legume, adăugați piper și sare, maioneză și pastă de roșii și amestecați totul bine. Porniți focul moderat și fierbeți piureul de legume timp de cincisprezece minute. În timp ce caviarul se pregătește, lucrați la borcane.
7. Clătiți bine borcanele de îmbinare în apă fierbinte, amintindu-vă să spălați capacele. Apoi sterilizați borcanele cu abur timp de zece minute și fierbeți capacele pe aragaz în apă curată. Întindeți caviarul fierbinte în borcane și înșurubați bine recipientele de caviar cu capace sterile.
8. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească la temperatura camerei, acoperind borcanele cu o pătură sau pătură, apoi puneți recipientele cu caviar de dovlecei pentru depozitare într-un dulap sau dulap. Un astfel de caviar este depozitat liber pe tot parcursul anului la temperaturi moderate și în absența razelor solare.

Caviar picant de dovleac cu maioneză și pastă de roșii

De regulă, toate rețetele pe care le găsiți pe internet oferă o cantitate medie de condimente, astfel încât produsul finit să fie potrivit pentru toți iubitorii de preparate de casă. Cu toate acestea, această rețetă este concepută special pentru cei cărora le place mai fierbinte și mai ascuțită. Un astfel de caviar din dovlecei se potrivește bine cu preparatele din carne și, în propria sa formă, poate părea picant.

Ingrediente:

• Dovlecei - 2 kg.
• Morcovi - 500 gr.
• Ceapă - 300 gr.
• Usturoi - 1 cap
• Ardei iute proaspeți - 2 buc.
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Oțet - 100 ml.
• Maioneză - 250 ml.
• Pasta de roșii - 300 ml.

Proces de gătit:

1. Alegeți legume proaspete coapte, care nu prezintă putrezire și înnegrire. Dacă aveți de gând să folosiți dovlecei proaspeți pentru a găti caviar, este posibil să aveți nevoie de mai mult timp pentru a fierbe - la urma urmei, dovleceii tineri produc destul de mult suc. Asigurați-vă că aveți toate ingredientele de care aveți nevoie și spălați-vă bine legumele.
2. Curățați dovleceii și morcovii, curățați ceapa și usturoiul. Apoi puneți mănuși subțiri și abordați ardeiul iute: îndepărtați tulpina și curățați-o de semințe, apoi tăiați-o mărunt. Tăiați, de asemenea, dovlecelul, morcovii și ceapa în bucăți mici, apoi așezați toate legumele într-o cratiță mare, cu fundul și părțile groase.
3. Porniți focul mic, iar când amestecul de legume fierbe, acoperiți legumele și reduceți focul. Gatiti legumele aproximativ jumatate de ora, astfel incat sa se inmoaie in mod vizibil si sa cedeze tocarii. Când legumele sunt ușor înăbușite, folosiți blenderul manual pentru a le transforma într-un piure de legume neted. Fiți foarte atenți, deoarece caviarul stropi foarte tare.
4. Adăugați ulei, piper și sare în piureul de legume. Puneți pastă de roșii și maioneză într-un recipient cu viitoarele caviale, apoi amestecați bine amestecul. Porniți din nou focul și fierbeți caviarul de dovlecei timp de două până la trei ore, până când capătă o consistență densă, cremoasă și o nuanță plăcută de portocaliu.
5. Cu aproximativ treizeci de minute înainte de sfârșitul fierberii caviarului de dovlecei, clătiți borcane de jumătate de litru în apă fierbinte, apoi sterilizați-le în cuptor sau la abur. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în caviar și, de asemenea, puneți capacele să fiarbă.
6. Puneți rapid caviarul preparat în borcane, apoi înșurubați-le cu capace și înfășurați-le într-o pătură. Lăsați borcanele cu martorul să se răcească în cameră timp de 24 de ore, apoi puneți-le într-un dulap, dulap sau pivniță. Acest semifabricat poate fi păstrat timp de un an sau puțin mai mult, ferit de lumina soarelui și nu la o temperatură prea ridicată.