Caviar de dovlecel într-un aragaz lent pentru iarnă fără oțet

Se curăță morcovii și ceapa, se spală. Tăiați morcovii felii subțiri, tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Dacă dovleceii sunt tineri, este posibil să nu îndepărtați pielea de pe ei și, dacă pielea este deja densă, este mai bine să o tăiați. Selectați partea albă moale din dovlecei împreună cu semințele. Tăiați dovleceii în cuburi.

Combinați toate legumele din bolul multicooker, presărați-le cu sare. Lăsați vasul pe masă să stea timp de 20 de minute, timp în care legumele vor începe suc. După aceea, trebuie să adăugați ulei vegetal, să puneți zahăr și pastă de roșii. Setați multicookerul în modul „Stingere”, închideți capacul. Fierbeți legumele timp de 2 ore. Din când în când, capacul trebuie ridicat și o dată la 15 minute. se agită masa. Dovleceii vor da mult lichid, ceea ce va împiedica arderea legumelor. Gustați amestecul cu zahăr și sare, adăugați piper. Dacă după 2 ore există încă prea mult lichid, fierbeți caviarul încă 10 minute cu capacul deschis, sucul ar trebui să se evapore. Apoi, în timp ce este fierbinte, măcinați imediat masa cu un blender de scufundare într-un bol multicooker. Puneți piureul de legume înapoi în multicooker și gătiți timp de aproximativ 5 minute. pe programul „Stingere”.

Aranjați caviarul de dovleac fierbinte în borcane sterile pregătite și închideți cu capacele fierte. Lăsați borcanele să se răcească, înfășurându-le într-o pătură, cu capul în jos, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.