Cum să murăm boletus în borcane pentru iarnă
0
897
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
21 kcal
Porții
2 p.
Timp de gătit
70 de minute
Proteine *
0,2 g
Grăsimi *
0,1 g
Carbohidrați *
5,1 gr.
În sezonul ciupercilor, amatorii pregătesc de obicei multe borcane valoroase pentru iarnă cu rezultatele unei „vânătoare liniștite”. Este foarte curios și plăcut să gustăm ciupercile crocante pregătite cu grijă cu propriile mâini. Și în meniul de zi cu zi, un astfel de aperitiv este adecvat și se potrivește cu masa festivă. Se poate spune că această rețetă este clasică: în măsura sării și condimentelor, nu există note picante specifice, aciditatea este slab exprimată. O opțiune excelentă pe care toată lumea o va plăcea.
Ingrediente
Procesul de gătit
Este recomandabil să nu întârziați curățarea și prelucrarea ciupercilor boletus, deoarece acestea se întunecă rapid și își pierd prezentarea, gustul și calitățile nutriționale. Pentru început, curățăm picioarele de urmele miceliului, tăiem toate zonele defecte, îndepărtăm pielea, dacă se dorește. Apoi clătim bine ciupercile în apă curentă de mai multe ori pentru a scăpa de toate impuritățile. Exemplarele mari se taie cel mai bine în bucăți mai mici.
După timpul specificat, filtrăm ciupercile fierte printr-o sită și clătim cu apă curentă. Apoi întoarcem boletul înapoi în recipient, îl umplem cu cantitatea specificată de apă pentru a doua gătire și îl punem din nou pe aragaz. Din momentul fierberii, fierbem ciupercile timp de cincisprezece minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați sare și zahăr granulat, amestecați. Apoi, se toarnă oțet, se pune frunza de dafin, mărar, mazăre negru și condiment. Amestecă totul împreună și continuă să gătești încă zece minute. Asigurați-vă că amestecați masa de ciuperci, astfel încât să nu ardă.
Pre-spălăm borcanele pentru ciuperci, sterilizăm în orice mod convenabil și uscăm. Capacele sunt, de asemenea, spălate și sterilizate. Punem boletus boletus împreună cu marinada în borcanele pregătite și înfășurăm imediat capacele ermetic. Lăsați semifabricatele să se răcească, apoi puneți-le într-un loc întunecos și rece pentru depozitare.
Poftă bună!