Cum se usucă untura cu usturoi și piper într-un borcan

Pregătirea unei bucăți de slănină. Este de dorit ca acesta să aibă o grosime de cel puțin cinci centimetri. Evaluăm moliciunea: un cuțit subțire ar trebui să intre cu ușurință în bucată, iar pielea să fie, de asemenea, ușor de tăiat. În caz contrar, aperitivul se va dovedi a fi dur, mestecarea unei astfel de slănini este neplăcută. Spălați bine piesa selectată, dacă este necesar, curățați-o cu o lamă de cuțit de murdăria de la suprafață. Apoi uscăm slănina cu șervețele de hârtie, astfel încât să nu rămână excesul de umiditate. Apoi tăiem piesa în bare de o asemenea dimensiune încât să încapă cu ușurință în gâtul cutiei.

Curățați usturoiul. Trecem dinții curățați printr-o presă sau macinăm în orice alt mod. Puneți usturoiul rezultat într-un castron. Adăugați sare grosieră. Separat, merită menționat faptul că merită evitată utilizarea sării fine și iodate, deoarece rezultatul sărării va fi imprevizibil. Puneți piper negru măcinat, cimbru uscat și frunze de dafin mărunțite cu mâinile pe sare. Amestecă totul împreună până obții o firimitură de sare umedă.

Presară fiecare bară de slănină pe rând cu amestecul picant rezultat și pune-l într-un borcan. Astfel, umplem recipientul până sus. Acoperiți borcanul cu un capac slăbit și lăsați-l la temperatura camerei timp de două zile. După acest timp, va fi posibil să observați că umiditatea a apărut în borcan, iar straturile de carne din grăsime s-au întunecat - acest lucru este normal.

După două zile, punem borcanul cu untură în frigider și îl lăsăm să sarea încă două-trei zile.

După aceea, grăsimea poate fi scoasă - este deja gata de utilizare. Curățăm fiecare bucată de condimente și sare în exces și o punem într-o pungă. Apoi puneți-l în congelator pentru depozitare.

Înainte de servire, slănina înghețată este ușor de tăiat în felii subțiri delicate. Pentru a face felierea mai ușoară, lăsați bucata înghețată să se dezghețe ușor câteva minute. Această slănină se potrivește bine ca un plus la primele feluri de mâncare și este, de asemenea, excelentă ca gustare independentă.