Cum să gătești tutun de pui la cuptor

Este recomandabil să alegeți pui sau pui tânăr cu o greutate de aproximativ 600-700 de grame pentru un astfel de fel de mâncare. În acest caz, carnea este mai fragedă și în formă finită se dovedește a fi cu adevărat suculentă. Spălăm pasărea, o uscăm cu un prosop și o tăiem de-a lungul sternului, fără a atinge spatele. Deschidem carcasa într-un strat cu spatele în sus și o batem cu un ciocan de bucătărie. Pentru a preveni stropirea stropilor atunci când bateți, acoperiți puiul cu folie alimentară. Forța nu se aplică fileului, ci oaselor și articulațiilor, astfel încât carcasa să devină complet plană și flexibilă.

Presărați carcasa pregătită cu sare, piper negru, boia și usturoiul trecut prin presă. Frecați condimentele pe suprafața pielii și a cărnii cu mâinile noastre. Lăsați puiul la marinat timp de treizeci până la patruzeci de minute.

Ungeți tava de copt cu ulei vegetal inodor. Întindem carcasa pe el cu spatele în jos. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade și puneți o foaie de copt cu pui în el. Coacem timp de douăzeci de minute.

După ce s-a scurs timpul specificat, întoarceți puiul de cealaltă parte folosind o spatulă largă și continuă să coaceți încă douăzeci până la douăzeci și cinci de minute.

Se amestecă pasta de roșii cu două linguri de apă. Cu zece minute înainte de pregătire, ungeți puiul cu masa de roșii rezultată din toate părțile.

Scoatem puiul de tutun finit din cuptor, presărăm cu ierburi tocate și servim fierbinte.