Cum să gătești shulum de porc acasă
0
848
Bucătărie
caucazian
Conținut caloric
114 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
90 de minute
Proteine *
2,5 gr.
Grăsimi *
13,3 gr.
Carbohidrați *
5,2 gr.
Shulum este o supă bogată cu carne și legume. Acest fel de mâncare, în ceea ce privește valoarea nutrițională și sațietatea, poate înlocui complet întreaga cină. Vă sugerăm să faceți un shulum pe bază de porc și, astfel încât aroma supei finite să fie deosebit de bogată, împreună cu carnea proaspătă, vom adăuga și coaste de porc afumate.
Ingrediente
Procesul de gătit
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu pereți groși și turnați în ea ceapa și morcovii pregătiți. Se prajesc la foc mediu, amestecand ocazional, pana ce ceapa incepe sa se rumeneasca. Uscați pulpa de porc și tăiați-o în bucăți mici. Puneți carnea într-o cratiță, amestecați. Șlefuim cu atenție cartofii tineri fără a tăia coaja, clătiți și tăiați în bucăți mari. Dacă cartofii sunt bătrâni cu o piele dură, atunci tăiați-i. Intindem cartofii dupa porc, amestecam si continuam sa prajim inca zece minute.
Punem coastele de porc și turnăm apă în tigaie într-o asemenea cantitate pentru a acoperi complet toate ingredientele. Usturoiul îl curățăm și îl presăm cu un cuțit până când este plat - astfel cățelul va da mai multă aromă. Pune usturoiul într-o cratiță. Aduceți supa la fiert la foc mare, apoi acoperiți capacul, reduceți temperatura aragazului la minimum și gătiți timp de patruzeci până la cincizeci de minute la fierbere lentă.
Adăugați mușchiul de ardei gras și roșiile tocate la shulum. Condimentați vasul cu sare, piper negru și boia. Gatiti inca doua-trei minute si scoateti din aragaz. Lăsați vasul terminat să se infuzeze sub capac timp de zece până la cincisprezece minute: aceasta va face supa mai bogată și răcită la o temperatură mai confortabilă. Tăiați mărunt săgețile de usturoi și presărați-le pe suprafața shulum-ului.
Poftă bună!