Cum săriți valurile într-un mod rece
0
2636
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
18,5 kcal
Porții
0,5 l.
Timp de gătit
34 d.
Proteine *
1,6 gr.
Grăsimi *
1,7 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
Sararea valurilor nu este un proces complicat. Cu toate acestea, este important să respectați regulile pentru prepararea acestor ciuperci și asigurați-vă că le înmuiați în apă sărată. Pentru gătit, este recomandabil să folosiți o varietate de valuri: fie albe, fie roz, deoarece acestea au grade diferite de amărăciune.
Ingrediente
Procesul de gătit
Sortează ciupercile, îndepărtând resturile de pădure și clătește. Scufundați-le într-un castron cu apă rece, în care dizolvați 1 lingură. l. sare, timp de 12 ore. Schimbați apa la fiecare 2 ore. Acest lucru este necesar pentru a spăla sucul lăptos din valuri, ceea ce le conferă amărăciune. Clătiți bine ciupercile și transferați-le într-o strecurătoare timp de 10 minute pentru a elimina excesul de lichid.
Tăiați usturoiul curățat și spălat felii. Clătiți mărarul și frunzele pregătite. Se toarnă un vârf de sare și câteva ierburi în fundul unui borcan steril. Așezați valurile cu capacele în jos și repetați straturile, amintindu-vă să le stropiți cu sare. Așezați frunza de dafin aproximativ în mijlocul martorului. Ultimul ar trebui să fie un strat de verdeață.
Puneți tifonul îndoit în mai multe straturi deasupra și setați opresiunea timp de 3 zile. În acest timp, ciupercile vor elibera suc și se vor lăsa mai jos. Clătiți tifonul, stoarceți-l și puneți-l la loc sub asuprire. Mutați borcanul cu valurile în frigider sau pivniță și într-o lună le puteți mânca.
Poftă bună!