Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Anul Nou
  3. ➠ Rețete pentru Anul Nou
  4. ➠ Cum se gătește acasă carnea jeleu de porc și porc

Cum se gătește acasă carnea jeleu de porc și porc

0
994
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 130,6 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 5 ore
Proteine ​​* 6,9 gr.
Grăsimi * 15,3 g
Carbohidrați * 4,5 gr.
* la 100 gr. produs
Cum se gătește acasă carnea jeleu de porc și porc
Conţinut

Carnea jeleu de casă este un aperitiv excelent, consistent și bogat în gust. Desigur, trebuie să te joci în bucătărie pentru a pregăti acest fel de mâncare, dar rezultatul merită cu siguranță. Conform acestei rețete, vom găti carne jeleu de porc și pui. Pentru ca bulionul să se solidifice bine, vă recomandăm să folosiți, pe lângă porc pe os, pulpe de porc. Luăm gâtul sau aripile puiului - aceste părți conțin colagen necesar gelificării și, în plus, sunt foarte bugetare.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 7
Spălăm bine pulpele de porc, dacă este necesar, curățăm pielea cu un cuțit, astfel încât să fie complet ușoară. Gâturile de pui și oasele de porc sunt, de asemenea, ale mele. Punem ingredientele preparate din carne într-o cratiță, umplem cu apă pentru a le acoperi complet.
Etapa 2 din 7
Aduceți conținutul cratiței la fierbere, gătiți timp de una sau două minute și scurgeți primul bulion. După aceea, clătim din nou carnea și o readucem în tigaie. Umpleți cu apă și aduceți la fierbere din nou. Va apărea spumă - trebuie îndepărtată periodic. După fierbere, reducem temperatura farfuriei la minimum și fierbem carnea jeleuată timp de cinci ore. Cu o oră înainte de pregătire, așezați toți morcovii curățați și ceapa spălată în coji. Adăugăm sare după gust.
Etapa 3 din 7
Cu o jumătate de oră înainte de gătit, adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru.
Etapa 4 din 7
După terminarea gătirii, lăsați jeleul fierbinte să se răcească ușor, după care scoatem toată carnea cu o lingură cu fante. Strecurați bulionul rămas prin pânză de brânză sau o sită fină.
Etapa 5 din 7
Acum separăm carnea de oase, cartilaj și piele. Împărțiți bucăți mari în fibre. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Amestecați mușchiul de usturoi rezultat cu carnea pregătită.
Etapa 6 din 7
Întindem carnea în forme pentru carnea jeleuată și o umplem cu bulion strecurat. Acoperiți cu capace.
Etapa 7 din 7
Se răcește carnea jeleu la temperatura camerei, apoi se pune la rece până se solidifică. Serviți carnea gata gelatată cu muștar, hrean, pâine neagră proaspătă sau cartofi fierți.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *