Cum să murăm puiul din tutun
0
1793
Bucătărie
georgian
Conținut caloric
168,6 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
16,6 gr.
Grăsimi *
28,1 gr.
Carbohidrați *
6,2 gr.
Marinarea puiului din tutun înainte de gătit este un proces important și determină în mare măsură rezultatul final. Condimentele și sosurile pentru decapare pot fi complet diferite - fiecare gospodină este ghidată de propriul gust și provine din disponibilitatea produselor. În această rețetă, vă sugerăm marinarea păsărilor cu coriandru, chimion și usturoi, îndrăgiți de georgieni. Înainte de marinare, este important să pregătiți corect carcasa - bateți-vă și aliniați-vă pe un plan.
Ingrediente
Procesul de gătit
Greutatea optimă a puiului pentru un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie de aproximativ 600-700 de grame. Carnea în acest caz este fragedă și atunci când este gătită se dovedește a fi cu adevărat suculentă. Spălați puiul, uscați-l cu șervețele de hârtie și tăiați-l de-a lungul sternului, fără a atinge spatele.
Deschidem carcasa într-un singur strat cu spatele în sus și o batem cu un ciocan de bucătărie. Pentru a preveni stropirea stropirii suprafețelor înconjurătoare atunci când bateți, acoperiți puiul cu o bucată de folie alimentară. Forța nu este aplicată fileului, ci oaselor și articulațiilor, astfel încât carcasa să devină complet plană și flexibilă. Dar este important să nu exagerați și să nu zdrobiți oasele, altfel fragmentele lor vor rămâne în file. Ungem carcasa bătută pe toate părțile cu ulei vegetal și usturoiul trecut printr-o presă. Se presară sare.
Presărați carcasa cu amestecul zdrobit rezultat, precum și piper negru măcinat. Frecați toate mirodeniile pe suprafața pielii și a cărnii cu mâinile noastre. Lăsați puiul la marinat aproximativ o oră. De asemenea, îl puteți lăsa la frigider peste noapte, după ce ați acoperit anterior puiul cu un film, astfel încât condimentele să nu răspândească o aromă intensă.
Poftă bună!